Содержание материала:
Аппетитное грузинское блюдо хачапури по-аджарски станет отличным вариантом завтрака или сытным перекусом. Оно готовится из разных видов теста. Начинки угощения также варьируются по вкусу кулинара.
Ингредиенты: 7 яиц, 160 мл мацони и столько же фильтрованной воды, 6 ст. высокосортной муки, половина пачки несоленого сливочного масла, 11 г моментальных дрожжей, 3 ч. ложки сахара-песка, 1 ч. ложка поваренной соли, по 130 г брынзы и сулугуни, небольшой пучок свежего укропа.
В каждую лодочку выливается по яйцу. Они возвращаются в духовку еще пару минут, пока не схватится белок. Готовое лакомство посыпается измельченной зеленью.
Ингредиенты: полкило готового дрожжевого теста, 320 г творога и столько же любого малосольного сыра, 70 г сливочного масла, 2 куриных яичка.
Готовится выпечка еще пару минут до схватывания белка. В последнюю очередь на хачапури выкладывается по кусочку масла.
Ингредиенты: 1,2 кг высокосортной муки, 90 г качественного сливочного масла, 1,5 ст. кефира средней жирности, 30 г прессованных дрожжей, 25 г сахара-песка, 7 г поваренной соли, 8 яиц, по 140 г сулугуни и брынзы, пучок петрушки.
Остается разбить в каждую лодочку по сырому яйцу и вернуть их в духовку на 6-7 минут.
Ингредиенты: полкило готового слоеного теста, 280 г сулугуни, 7 яиц, 3 ч. ложки жирного сливочного масла, поваренная соль.
Хачапури по-аджарски из слоеного теста запекаются в духовке еще 3-4 минуты. За это время должен успеть схватиться только белок, а желток – останется сыроватым. Подается горячая выпечка с кусочком сливочного масла.
Ингредиенты: по 230 г сыра сулугуни и фета, половина пачки несоленого сливочного масла, 6 яиц, 7 г моментальных дрожжей, 380 г высокосортной муки, 1 ч. ложка мелкой соли, по 130 мл жирного молока и питьевой воды, 2 ч. ложки сахарного песка, 2 ст. ложки рафинированного масла.
Примерно за 3-4 минуты до готовности в центр хачапури выливается по сырому яйцу, и выпечка снова возвращается в духовой шкаф.
Важно узнать не только, как готовить, но и как правильно есть хачапури по-аджарски. В процессе не используются столовые приборы. Употребляется такая выпечка исключительно руками.
В середину горячего кушанья укладывается кусочек сливочного масла, который сразу тает. Далее от хачапури постепенно отламываются маленькие кусочки с боков, которые обмакиваются в яйцо и масло.
attuale.ru
Кулинарния » Выпечка » Пироги
Распечатать рецепт
Хачапури, знаменитые грузинские пироги, имеют региональное различие как по форме, так и по составу теста. Хачапури по-аджарски, рецепт которых мы рассмотрим сегодня, лепят в виде лодочки, начиняют сыром, а в конце приготовления заливают яйцом. В оригинале тесто для этого грузинского пирога замешивают на мацони, но в домашних условиях допускается заменить этот кисломолочный напиток кефиром или молоком (как в нашем примере).
Выпечка получается очень сытной — одной мучной «лодочки» с сыром вполне хватит, чтобы вдоволь наесться, поэтому такие пироги можно смело кушать в качестве полноценного второго блюда без каких-либо дополнений. Хрустящие бортики, тонкое тесто и солоноватая сырная начинка — это очень вкусно!
Ингредиенты:
Для теста:
Для начинки:
Приятного аппетита!
Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарийЧитайте также:
Популярные рецепты
Категория: ПирогиЧто вы думаете по поводу этого рецепта?kulinarnia.ru
Содержание статьи:
Грузинская кухня отличается яркостью рецептов, которыми с удовольствием пользуются хозяйки всего мира. Одним из официально запатентованных грузинских блюд является хачапури – мучное изделие, которое в общих чертах можно описать, как «лепешка с сыром». Однако не все так просто.
Точного рецепта этого блюда нет – в разных местностях Грузии его готовят по-своему. Например, мегрельские хачапури круглые, а сверху покрываются сыром, рачинские хачапури – тоже имеют круглую форму, но начинка у них – фасоль с вареным рачинским беконом. А я люблю удивить гостей хачапури по-аджарски по настоящему грузинскому рецепту – в виде эффектной лодочки, залитой яйцом.
| Мука | 300 г |
| Соль | 0,5 ч. л. |
| Сахар | 0,5 ч. л. |
| Соль | 0,5 ч. л. |
| Дрожжи | 1 ч. л. |
| Молоко | 300 мл |
| Растительное масло | 1 ст. л. |
| Сулугуни | 150 г |
| Моцарелла | 150 г |
| Сливочное масло | 2 ст. л. |
| Яичный желток | 1 шт. |
| Яйцо | 2 шт. |
На видео представлен мастер-класс приготовления рецепта аджарских хачапури в виде лодочки, а также там можно увидеть, как едят хачапури по-аджарски.
Хачапури по-аджарски едят совершенно особенным способом. Начинку перемешивают вилкой прямо в лодочке. Отламывают кусочек бортика, окунают его в середину, и едят.
Из количества продуктов, указанных в рецепте, я делаю 2 большущих хачапури. Можно поделить тесто и начинку на 3 или 4 части – получатся порции поменьше. Вместо куриного яйца, которое заливается в начинку на последнем этапе, можно взять половинку белка и желток, или 2-3 перепелиных яйца.
Саму начинку делают из молодых сыров – имеретинского, феты, моцареллы, сулугуни. Сыр нужно пробовать – если он излишне солоноват, вымочить его, разрезав на кусочки, 2-5 часов в воде. И хотя в рецептах хачапури такого нет, но стоит попробовать положить в начинку чуть-чуть чеснока и укропчика.
В идеале, хачапури пекут, укладывая в духовку камень. В принципе, можно проложить кирпичи – для того, чтобы низ в меру прожарился, а начинка осталась полужидкой.
Если хочется максимально приблизиться к рецепту по-грузински, то тесто для хачапури по-аджарски нужно делать на мацони – это такая кавказская простокваша. Мацони можно приготовить самим. Для этого в полтора литра молока надо добавить столовую ложку кефира или сметаны, хорошенько укутать и подождать часов 5. Потом поставить продукт в холодильник – мацони загустеет.
И конечно же, существуют масса унифицированных рецептов хачапури, которые не требуют столько времени и сил – например, быстрый рецепт хачапури на сковороде или в мультиварке. Такие хачапури, конечно, не делают в виде лодочки, они больше похожи на хачапури по-имеретински – круглые. И тесто на них замешивают попроще – можно сделать хачапури на кефире. Или даже еще проще – хачапури из лаваша, где можно использовать готовый лаваш. Пользуется популярностью и рецепт хачапури с сыром из слоеного теста.
В общем, хачапури принадлежит к тем блюдам, которые могут иметь столько же нюансов в приготовлении, сколько хозяек их готовит. Поэтому остается только делиться опытом и испытывать на своей кухне разнообразные варианты этой вкуснейшей грузинской выпечки. Уважаемые хозяйки! Ждем описаний ваших секретов в приготовлении хачапури по-аджарски.
www.izyskon.com
- - , . !
- 350
- 10
- 2 ..
- 1 ..
- 500
- 2 ..
- 500
/ - 500
- 5-7 . ( )
- 50
?! - ( )! , , - . , - . . ?!
.
.
. 100 . , .
, 40-50 .
. - , . , .
, . . .
5-10 , , , . , , .
, 10-15 . , .
1 , . . , 7 , 150 .
1-2 .
. .
. . , . .
. . . , - , .
180-200 10-12 . .
, . . , , .
, . .
, 1 , .
- ! !
84
www.iamcook.ru
Я часто медитирую над хачапури по-аджарски дома: отломишь корочку — макнешь в расплавленный желток, и на душе становится теплее. Так и кажется, что это простое блюдо относит тебя на грузинскую землю с ее винным ароматом спелого винограда и запахом свежеиспеченного хлеба.
Итак, сегодня я покажу, как делаю аджарские хачапури-лодочки. Рецепт грузинской кухни требует определенных национальных навыков, но мы приготовим по-домашнему, на свой манер, взяв в качестве начинки адыгейский сыр или любой другой любимый вами сыр.
Ингредиенты для теста:
Для начинки:
В этой выпечке две особенности — форма пирога — прекрасная лодочка. А начинка -яичница-глазунья, которая и взгляд порадует, и желудок вкусно насытит.
Сначала приготовим дрожжевое тесто. Подогретое до теплой температуры молоко и воду ( по 125 мл и того, и другого) выливаем в миску, в которой будем делать опару.
Высыпаем в жидкую основу дрожжи (7 г ), это половина маленького пакетика. Если вы будете использовать сырые дрожжи, возьмите в два раза больше — 14-15 г. Их также разломите на маленькие кусочки и размешайте в молоке. Также добавляем в опару 2 ч. л. сахара и после перемешивания ставим в теплое место без сквозняков.
В отдельной посуде разбиваем яйцо, добавляем соль (1 ч. л.)
Растительное масло (2 ст. л.) также отправляем в миску с яйцом.
В подошедшую опару выливаем размешанное с маслом и солью яйцо. Соединяем их вместе с помощью ложки или венчика.
Начинаем просеивать муку. Согласно рецепту может потребоваться 400 г муки, но, так как, мука у всех разная по плотности, лучше ориентироваться не на вес муки, а на структуру теста, которое замешиваем.
Сначала оно будет совсем «жидким», будет липнуть к рукам. Добавляем муку небольшими порциями, продолжая вымешивать сначала в миске с тестом, затем на разделочной доске или столе, припудренном мукой.
В итоге дрожжевое тесто для хачапури должно получиться мягким, нежным, очень воздушным. Возможно, оно покажется вам липковатым по консистенции, это нормально. После расстойки тесто станет более плотным, так как, связи между компонентами станут крепче. Помещаем тесто в смазанную растительным маслом чашку, обязательно накрываем пищевой пленкой или полотенцем, чтобы верхний слой не покрылся корочкой. Ставим чашку с тестом в теплое место без сквозняков примерно на 1 час.
Спустя это время тесто обычно увеличивается в размерах в 2-2,5 раза. Если у вас холодно, поставьте тесто в плотно закрытую духовку, которую предварительно нагрейте до 50 °С и выключите. Того тепла, которое осталось в духовом шкафу, будет достаточно, чтобы дрожжевое тесто хорошо поднялось.
Наливаем в ладошки небольшое количество растительного масла и обминаем тесто со всех сторон.
Оставляем тесто еще на полчаса в теплом месте, чтобы оно повторно поднялось.
Начинка для хачапури будет состоять из адыгейского сыра и сыра сулугуни. Адыгейский (или любой грузинский рассольный сыр 250 г) нарежьте ножом на мелкие кусочки.
Сулугуни натрите на терке со средними ячейками. Получается сырная стружка крупного размера. Соотношение сыров может быть различным (50/50 или в любых других пропорциях). Используйте свои любимые сорта сыра, подойдут и те, которые затвердели и залежались в холодильнике. Но стремитесь, чтобы в начинке обязательно присутствовал сорт мягкого сыра. Вкусной получается начинка из творога, зелени и сыра вперемешку (но, конечно, это уже не аджарские хачапури, а его вариация). Иногда творог входит в состав теста для хачапури.
Но мы сегодня готовим вкусные лодочки, которые очень близки к аутентичным, самым настоящим хачапури.
Сливочное масло (100 г) растапливаем на плите или в микроволновке до жидкого состояния. Вливаем в начинку. 
Все ингредиенты хорошо перемешиваем. Начинка готова. Попробуйте ее, если на вкус хочется добавить соли, специй или зелень, обязательно подкорректируйте на свой вкус.
Чтобы приготовить настоящий хачапури, используют для начинки молодой имеретинский сыр — «чкинти-квели». Если вы сейчас не в Грузии, достать такой сыр вам будет очень сложно. А если и найдете, вероятно, качество будет намного хуже того сыра, который продается в Грузии. Поэтому советую сделать достойную замену этого сыра.
Предостерегаю вас использовать чистый сыр сулугуни для начинки, он очень соленый (а также невымоченную брынзу).Лучше подмешайте в начинку какой-нибудь твердый обычный сыр, будет намного вкуснее.
Хорошо подошедшее тесто обминаем и начинаем разделку. Делим на равные части (размер кусочков теста будет определять размер одного хачапури. Из этого количества теста у меня получается 5 крупных штук.
Каждую часть теста раскатываем с помощью скалки в овальный корж, толщиной 0,3-0,5 см. Тесто в духовке очень хорошо поднимется, поэтому раскатывайте корж потоньше. На основание накладываем две небольших бороздки из начинки: сверху и снизу. Прижимаем пальцами сырную стружку, чтобы она держала форму.
Вы можете сделать на пробу разные хачапури по размеру, чтобы понять, какие вам на вкус нравятся больше. Если очень любите хрустящее тесто, стоит раскатать тонко. В этом случае «лодочка» получится широкая, и начинки будет много. Если больше по нраву пушистое тесто, мягкое, в этом случае раскатайте потолще. Лодочка будет меньших размеров, но вкусного теста будет больше.
Настоящий аджарский хачапури состоит из теста и начинки в соотношении 50/50 процентов.
Подворачиваем края теста в виде жгутиков внутрь. И прижимаем к основанию, чтобы жгутики хорошо закрепились. Защипывайте основательно, чтобы прочно прикрепить тесто, но аккуратно, чтобы его не порвать.
Теперь в произвольной форме заворачиваем края хачапури (я скрепляю скручивающим движением). Формируем лодочку, внутри которой образуется пустое пространство — сюда мы положим сырную начинку. Можно раздвинуть немного завернутые края, чтобы освободить место для начинки.
Когда вы съедаете готовый аджарский хачапури по-аджарски, у вас должно возникнуть полное чувство сытости. Но при этом подогревает желание съесть еще одну =). Эта выпечка отлично подойдет в качестве сытного перекуса, если дополнить салатом — хачапури может заменить обед или ужин, так же как киш с овощами и курицей или пирожки с мясом.
Заполняем лодочки сырной стружкой.
Боковинки хачапури смазываем с помощью кондитерской кисти (используем для смазывания желток+2 ст. л. молока).
Выпекаем хачапури в духовом шкафу, разогретом до 180 -200 °С, в течение 10-15 мин.
Когда хачапури почти готовы (начали румяниться), нужно их вынуть и разбить в каждую лодочку яйцо. Для того чтобы яйцо поместилось, аккуратно с помощью вилки раздвиньте начинку в стороны. Некоторые хачапури можно оставить без яйца: будут просто булочки с сырной начинкой, и это тоже очень вкусно!
Затем снова возвращаем противень в духовку на 1-2 минуты. Нужно следить: как только белок станет гуще и затянется белой пленкой, вынуть хачапури, не дать яйцу полностью свариться до состояния «крутого».
Яйцо по готовности должно напоминать сваренное «всмятку». Готовые хачапури смазать сливочным маслом (боковинки лодочек).Очень вкусно, если положить кусочек масла на начинку сверху, чтобы оно растаяло и смешалось с содержимым.Чтобы хачапури по-аджарски были мягкими, дайте им отдохнуть после духовки 5-10 минут под полотенцем, а потом сразу подавайте.
Как правильно кушать хачапури: кусочек булочки с краев отламываем и обмакиваем в яичный желток.
В этой выпечке вкусно все: и сырная начинка, и тесто, и яйцо) Желаю вам приятного аппетита! Обязательно покажите на фото, какие у вас получились хачапури. Я очень долго стеснялась выставлять эти фото, так как, мои очень неаккуратными выглядят, но рецепт отличный! Поэтому захотелось поделиться=)
Если у вас возникли какие-то вопросы к рецепту, не стесняйтесь задавать их. Мне будут очень приятны отклики, ваши фото с готовыми хачапури. Если вы будете выкладывать фото в Инстаграм, укажите тег #pirogeevo или #пирогеево. Так я смогу найти ваши фото в сети. Спасибо!
pirogeevo.ru
Хачапури по-аджарски очень простоЭто самое вкусное из вкусного и простого, что может быть приготовлено дома на скорую руку из великолепной грузинской кухни, сочетая в себе и вкус, и пользу и наслаждение от еды. Хачапури кушают медлено, размеренно, наслаждаясь каждым моментом, каждым кусочком, каждым глотком и каждым вдохом….точно также и готовят Хачапури по-аджарски со знанием дела, любовью, не спеша и наслаждаясь ожиданием результата. Предельно следуя незатейливым рекомендациям «как приготовить вкусный хачапури!?» вам удастся испечь кулинарное чудо на всю семью и получить массу удовольствия от процесса приготовления и самого грузинского блюда в домашних условиях.
Подбирать удачный момент и день для приготовления вкусного Хачапури не стоит, главное иметь хорошие домашние продукты: адыгейский сыр или добротный домашний творог высокой жирности и маслянистости, немного вкусного сулугуни или моцареллу, маслице, куриные яйца, свежие дрожжи, соль/сахар, немного времени и непременно хорошее настроение, желание и гармонию в себе самом. 
Процесс приготовления хачапури по-аджарски просто и состоит их нескольких шагов: салат с авокадо и овощами к обеду
- первым делом легко и незатейливо приготовим опару для будущего дрожжевого теста на хачапури, смешав 200мл. тёплой воды + ½ ст.л. сахара и + приблизительно 10 гр. свежих прессованных дрожжей (или 3 – 4 гр. сухих дрожжей). Перемешиваем смесь до растворении ингредиентов. Теперь вводим туда же немного (3 или 4 столовые ложки) просеянной муки и ½ ч.л. соли. Снова все смешиваем и, накрыв посудку кухонным полотенцем ставим, в уютное тёплое место для процесса роста дрожжевой суспензии. В зависимости от температуры в помещении и каких либо других факторов время на расхождение опары может уйти разное от 15 до 40 минут. В любом случае опара готова, когда её объём увеличился в какой-то мере, и появились характерные пузырьки брожения, а так же приятный и устойчивый дрожжевой пьянящий аромат. гречневый суп с курочкой
- разросшуюся опару вводим в миску с неоднократно просеянной пшеничной мукой и приступаем к замесу теста, постепенно вливая масло растительное (40 мл.). Размешивая тесто, продолжаем формировать красивый кусок хачапурного теста. Вымешивать тесто надо около 10 – 15 минут до образования нежного и одновременно рыхлого куска теста. Очень важно не вмешивать много муки, а лишь сформировать что-то подобное шара из теста, это будет залогом нежности будущей выпечки. Смазав миску маслом кладём готовое нежное тесто, для дальнейшего созревания накрыв посуду плёнкой пищевой и полотенцем кухонным. Вызревать тесто для хачапури будет не более 20 минут, затем его снова надо потревожить и слегка перемять. При повторном вымешивании теста старайтесь делать нежные и аккуратные движения, как бы складывая тесто и наполняя его одновременно пузырьками воздуха. Обязательно при работе с хачапурным дрожжевым тестом смазывайте руки маслом растительным это облегчает вымешивание и избавляет от добавления лишнего количества муки. Формируем шар из теста и снова оставляем его на 20 минут для расхождения. Таким образом мы повторяем обмес теста 3 раза. Пока тесто зреет и разрастается, не теряя времени, занимаемся приготовлением начинки для аджарского хачапури.
- натираем на тёрке плотные, твёрдые сыры; разминаем вилкой мягкие пастообразные сыры; смешиваем и доводим массу до мягкого состояния, при необходимости добавив небольшое количество воды. Сырная начинка должна быть жидковатой, и при этом держать форму. По вкусу солим.
Готовое тесто, которое несколько раз обминали маслянистыми руками уже созрело: наполнилось массой волшебных пузырьков воздуха, дрожжи-умнички прекрасно работают, тесто нежное при нежное и просто «пищит» под руками хозяюшек. Из указанного количества ингредиентов мы получим два больших хачапури, или можно сделать большее число, но поменьше хачапурчиков аджарских, так как сметаются со стола они просто в один момент! пирог из песочного теста
Поэтому делим тесто на два равных куска и приступаем к формированию изделия. Обильно посыпаем стол мукой выкладываем КОЛОБКИ теста, одни присыпаем мукой и отодвигаем в сторонку, а с первым работаем не покладая маслянистых рук. соус томатный основной
Растяяягиваеммм колобок теста руками преобразуя его в колбаску (любимая игра с тестом каждого ребёнка), длиной около 15 см. … затем скалкой раскатываем колбаску в прямоугольник или квадрат (это у кого как получится, в среднем ваше тесто будет похоже на лист тетрадный по размеру или на А4 лист). В истинном варианте приготовления аджарского хачапури, повар скалкой не пользуется, а натягивает и разминает тесто до необходимого размера только руками, дабы не выдавить драгоценные пузырьки воздуха из продукта. Это похоже на работу волшебного кулинарного мастера, воздушного эквилибриста теста. Вот мы и колобка тянем, потянем и прямоугольничек получим. Красивый, однородный по толщине кусок дрожжевого хлебного теста, из которого и слепим быстро и просто дальше аджарский хачапури. мясные рулетики фитнесс меню
Далее заворачиваем бока теста с двух сторон в трубочку, стряхивая кисточкой лишнюю муку около 2х оборотов, оставив большую уютную серединку для начинки. Затем соединяем противоположные края, и в результате получаем типа дрожжевую лодочку для хачапури. Слепливаем края тщательно и крепко продавливая швы. То же проделываем и со следующим тестом. Готовые лодки переносим на устланный пергаментом противень, красиво всё подправляем и оставим на 10 минуток отдохнуть и прийти в себя после формировки. орешки
В заготовки для аджарского хачапури выкладываем сырно-творожную начинку. Делаем небольшое углубление в сердцевине творога, для будущего желтка. Отправляем печься аджарские хачапури в разогретую до 200 – 220 гр. духовку. Выпекать изделия 15 – 20 минут до золотой корочки, при этом рекомендую на дно духовки поставит небольшую миску с водой для пара. Так как тесто у нас можно сказать пресное, без большого количества сахара и масла, то именно высокая температура и пар образуют красивую румяную корочку и гарантируют полное пропекание хлебного теста. За 3 – 5 минут до окончания процесса выпечки, достаньте хачапури из духовки влейте в подготовленные ямочки по заранее отделённому куриному желтку (можно и белок влить, но не весь, а только часть, когда весь белок это много и некрасиво) и присыпаем резаной зеленью укропа и кинзы. Затем снова отправляйте в духовку допекаться на 2 – 3 минутки запекая так, чтобы желток остался почти жидким. Достав из духовки, положите сверху кусочек вкусного сливочного маслица …и это будет просто наслажденье как прекрасно!
Хачапури по-аджарски готов, и подавать к столу принято их только с пылу с жару…горячеенькими!!! Приятного аппетита и вкусных аджарских Хачапури!
Ингредиенты:
lovelyspoon.ru
Знаменитейшее блюдо грузинской кухни – хачапури – это лепешки с сыром. Кажется, их любят все, ведь их изюминка в простоте, чистоте вкуса. Хачапури могут быть такими разными! Самые эффектные – это аджарские хачапури. Их легко узнать среди остальных хачапури: им придают форму лодочки, фаршируют очень большим количеством сыра, а в самом конце выпекания добавляют сливочное масло и яйцо, которое лишь схватывается сверху, а желток, который остается жидким, играет роль своеобразного соуса.
Хачапури по-аджарски – это просто взрыв насыщенного сливочно-сырного вкуса, ведь сыра используют очень много, поэтому будьте готовы к тому, что блюдо это очень калорийное и сытное. Сыр для приготовления аджарского хачапури выбирают легкоплавкий, с большим процентом содержания жира. Иногда сыр заменяют творогом. Благодаря этому начинка получается невероятно нежной, но учтите, что подавать хачапури нужно только-только из духовки.
Для основы готовят простое дрожжевое тесто, потому что его функция – это лишь придание формы хачапури. Поэтому для приготовления теста вам понадобятся лишь мука, вода, немного сахара и дрожжей. Для замеса теста лучше выбрать миксер со спиральными насадками, кухонный комбайн или хлебопечь, потому что оно получается довольно мягким.
[block id=»2″]
Для приготовления дрожжевого теста смешайте муку, сухие дрожжи и сахар в глубокой миске или чаше комбайна.
Вылейте в муку воду, подогрев ее до комнатной температуры.
Вымешайте тесто ложкой, чтобы оно вобрало всю отведенную ему муку. Как видно, тесто получается липким.
Далее для замеса используйте миксер или комбайн. Месите тесто 5-6 минут, пока оно не станет гладким, более пластичным и менее липким.
Соберите тесто в шар.
Накройте его пленкой или чистым полотенцем и поставьте в теплое место для подъема.
Когда тесто вырастет вдвое, обомните его, выпустив лишний воздух, а затем разделите на 4 части. Каждую часть подкатайте в шар.
Тоненько раскатайте каждую часть в лепешку. Ее толщина должна быть около 2 мм.
Сыр натрите на крупной терке и уложите его на каждую лепешку щедрым слоем.
Заверните края лепешки с двух сторон, образовывая «борта» лодочки.
Затем соедините края, чтобы завершить формовку. Готовые хачапури уложите на противень, застеленный пергаментом и присыпанный мукой.
Выпекайте изделия при температуре 220 градусов до румяного цвета. Затем в центр каждого хачапури уложите по кусочку сливочного масла. Делать это нужно быстро.
Сверху аккуратно разбейте по яйцу, следя за тем, чтобы оно не растеклось.
Поставьте хачапури в духовку еще на 5-7 минут, чтобы яйца схватились.
Подавайте ароматные хачапури по-аджарски сразу же после приготовления – пока они еще горячие, а сыр внутри мягкий и нежный.
Загрузка...
Сохраните себе ссылку
Смотрите также
Распечатать рецептПоставьте свою оценку
domrecepty.ru
