Булочки из слоеного теста с творогом и изюмом. Рецепт слоеные булочки с творогом
Булочки из слоеного теста с творогом
Оценка статьи:
Вам необходимо включить JavaScript, чтобы проголосовать
Каждый гурман придет в восторг, когда на стол будут поданы домашние слоеные булочки с творогом.
Рецепты их приготовления до безобразия просты, а потому не стоит лишать себя удовольствия полакомиться этим вкусным угощением к чаю.
На этот раз я решил собрать в статье рецепты булочек на основе слоеного теста и творога. Не стоит забывать, что творог является полезным продуктом, в нем есть много кальция и белка.
Именно по этой причине советую вам почаще использовать его в своем рационе, приучая детей к продукту с самого детства. Надеюсь, что мои советы помогут вам справиться с этой задачей еще быстрее!
Булочки с изюмом и творогом
Компоненты: 400 гр. св. творога; 2 ст.л. сметаны; 3 ст.л. сахара; 1 горсть распаренного изюма; 400 гр. слоеного теста; 2 шт. кур. яиц; кунжут; сах. пудра; 3 ст.л.сахара.
Количество компонентов рассчитано на 8 порций. Рецепты с готовым слоеным тестом позволяют упростить задачу хозяйке на кухне. На приготовление блюда уйдет примерно 40 минут. К рецепту я приложил фото.
Алгоритм готовки:
Тесто достаю заранее и даю размерзнуться. В это время перемешиваю сметану, изюм, 1 шт. кур. яйцо, творог, изюм, заранее подготовленный
Тесто режу на 2 равные части и раскатываю. Кладу сверху полученного прямоугольного пласта половинку, заранее сделанной начинки. Края не покрываю нею.
Сворачиваю красивый рулет, шов кладу вниз. Очень важно, чтобы край был хорошо защипленным. Режу на мелкие булки, примерно по 4 см в ширину. Аналогичные операции повторяю со вторым пластом.
Кладу булки с творогом на противень, конечно же, стоит застелить его пергаментной бумагой и смазать раст. маслом. Все булки посыпаю кунжутом, а чтобы он не осыпался, нужно поверхность перемазать кур. яйцом.
Выпекаю при температуре в 200 гр. Когда они приобретут золотистую корочку, стоит доставать булки из духовки.
Остывшие булки с творогом нужно посыпать сах. пудрой и только потом можно подавать к столу.
Булочки из слоеного теста, сыра и творога
Рецепты булочек очень разнообразные, как и их формы. Важно только одно – лепить булочки стоит закрытыми.
Компоненты: 500 гр. слоеного теста; 200 гр. творога (жирность от 9%) и столько же тв. сыра; 1 шт. кур. яйцо; перец; соль; 3 веточки укропа.
Алгоритм готовки:
Творог перетираю. Смешиваю с кур. яйцом, сметаной. Массу сразу солить не стоит. Если тв. сыр будет солоноватым, тогда и вовсе не стоит добавлять соль. Хорошо перемешиваю с укропом и тертым на терке тв. сыром. Полученный фарш пробую по вкусу.
Занимаюсь тестом. Размороженное тесто раскатываю, а потом делаю пласты для пирожков в зависимости от выбрано формы.
Кладу на противень и пеку булки с творогом из слоеного теста минут 12 при 200 гр. в духовом шкафу.
Еще один простой рецепт: булочки с творожной начинкой и цукатами
Чтобы выпечь дома такие булочки, нужно иметь готовое слоеное тесто и 30 минут свободного времени.
Компоненты: 400 гр. слоеного теста; 200 гр. творога; по 2 ст.л. сметаны и сах. песка; ванилин; 0,5 ст. цукатов.
Алгоритм готовки:
Тесто размораживаю. Смешиваю творог и сметану. Добавляю сах. песок, ванилин и цукаты.
Режу на части, в будущие булочки добавляю начинку. Скрепляю надежно края.
Выкладываю на противень, но оставляю в булочках дырочки, чтобы горячий выход выходил из них.
Булочки покрываю кур. яйцом с 1 ст.л. воды. Выпекаю 15 минут при 180 гр.
На этом все – осталось только достать булочки с творогом, заварить вкусный чай и приятно позавтракать!
Булочки на дрожжах с начинкой из творога
Дрожжевое тесто можно купить в магазине. Делать его дома не сложно, но нужно свободное время. Можно сделать квадратные булочки-ватрушки, хорошенько скрепляя конвертики. Начинка не должна вытекать.
Компоненты: 500 гр. сл. дрожжевого теста; 300 гр. творога; 1/3 ст. сахара; 2 шт. кур. яиц; можно добавить изюм, для аромата фруктовые эссенции или же цитрусовую цедру.
Алгоритм готовки:
Выкладываю тесто на стол, чтобы оно разморозилось. Занимаюсь начинкой. Творог перетираю, смешиваю с кур. яйцами, сахаром. Начинка не должна растекаться. Добавляю ягоды или изюм – тут уже на ваше личное усмотрение.
Раскатываю пласт дрожжевого теста, режу на квадраты. Кладу в центр каждого из них начинку. Скрепляю края. Делаю нужную форму булочек.
На 15 минут оставляю на расстойку. Потом смазываю верх кур. яйцом и начинаю выпекать булочки при 220 гр. 10 минут, затем убавляю мощность до 180 гр. и пеку еще 10 минут до готовности.
Рецепт мне нравится тем, что он действительно универсальным. Можно смело разнообразить его разными фруктовыми добавками, цукатами, орешками.
Советую вам поэкспериментировать, почему бы не заменить апельсиновые корочки на лимон или же сделать булочки с корицей. В общем, вариантов масса, хоть в творог варенье замешивай!
Ванины советы
На самом деле слоеные булочки с творогом являются одними из самых простых в выпекании:
Слоеное тесто совсем не сложно сделать дома, но знайте, что облегчить свою задачу можно, если обратиться к магазинному продукту. Нужно только выбрать качественное тесто от проверенного производителя и ваша выпечка будет самой вкусной.
Чтобы булочки стали еще аппетитнее и ароматнее, добавляйте в булочки ванилин или же корицу. Аромат булочек распространится по всему дому, а потому ваши домочадцы соберутся на кухне даже без приглашения к чаепитию.
Булочки будут сладкие и румяные, если смазать их перед выпечкой кур. желтком, водой и сахаром. Смесь лучше наносить с помощью специальной кухонной кисточки, которая, скорее всего, есть в каждом доме. Если подобного инструмента все же не нашлось, можно взять небольшой кусочек марли и проделать эту процедуру с ее помощью.
Мой вам совет, который относится не только к слоеному тесту. Если вы решили делать замес теста дома, тогда вам потребуется высокого качества высшего сорта мука. Обязательно стоит просеять продукт. Таким образом, масса насытиться кислородом, а выпечка в итоге будет еще пышнее и мягче.
Чтобы начинка была нежнее, творог перед тем, как смешивать с другими компонентами, стоит перетереть. 6 Начинка для булочек с творогом прекрасно сочетается с яблочками. Именно по этой причине очень много подобных рецептов.
Начинка с творогом получается сочной, но чтобы она не протекало, нужно посыпать ее крахмалом или же смешать с мукой, ее нужно совсем чуть-чуть.
ivanrogal.ru
Слоеные булочки с творогом - Очень вкусно
Слоеные булочки с творогом я впервые попробовала, когда гостила у своей сестры. Она поделилась со мной рецептом приготовления булочек и теперь я очень часто готовлю такую домашнюю сладкую выпечку родным. А ведь сколько прелести и уюта таится в словах — домашняя выпечка. Радуйте и балуйте свою семью свежими и ароматными сладостями, ведь они этого достойны. Булочки из слоеного теста с начинкой — нежные, мягкие и соблазнительно вкусные. Испеченные вами булочки с изюмом разлетятся вмиг — еще и добавку все просить будут
Предлагаю испечь вместе с «Очень вкусно» булочки с творогом из слоеного теста.
Ингредиенты:
две столовые ложки сметаны;
тесто слоеное — 500 грамм;
творог — 200 грамм;
одно яйцо;
150 грамм сухофруктов;
сахарный песок;
ваниль.
Слоеные булочки с творогом. Пошаговый рецепт
Булочки из творога будем готовить из слоеного теста, но не из дрожжевого. Такое тесто, уже готовое, замороженное, можно купить в любом супермаркете. Но я бы вам посоветовала приготовить самостоятельно слоеное тесто. Рецепт приготовления слоеного теста в домашних условиях можно найти на сайте «Очень вкусно».
Из сухофруктов нам понадобится по 50 грамм: изюма, сушеной клюквы и засахаренной вишни.
Вскипятить чайник и залить сухофрукты (по отдельности) кипятком минут на пять. Затем кипяток слить и промокнуть сухофрукты одноразовой салфеткой, чтобы они были сухие.
200 грамм творога размять вилкой.
Одно яйцо соединить с двумя столовыми ложками сметаны (сметану можно использовать любой жирности) и перемешать все до однородной массы.
Сметану влить в творог, добавить сахар по вкусу (если творог кисловатый — сахара добавить побольше), ванильный сахар и перемешать (я перемешиваю творог со сметаной только вилкой, но не блендером, потому что если перемешать блендером, то у нас получится редкая, как будто сырковая масса — когда ее наносишь на тесто, она может потечь).
Промытые сухофрукты высыпать в творожную начинку и хорошо перемешать.
Начинку отправить в холодильник, чтобы она немного охладилась.
Теперь будем заниматься слоеным тестом: стол немного посыпать мукой и раскатать тесто с помощью скалки в пласт прямоугольной формы.
На раскатанный пласт из слоеного теста выложить начинку ровным тонким слоем (но на края не выкладываем, надо чтобы они оставались свободными) и завернуть тесто с начинкой в рулет.
Большим острым кулинарным ножом разрезать рулет с начинкой на небольшие булочки.
На противень, покрытый пекарской бумагой, выложить слоеные булочки.
Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов до полной готовности теста (время выпекания зависит от вашей духовки).
Очень вкусные нежные творожные булочки просто тают во рту. Не обязательно делать творожную начинку, идеально подойдут и маковая, и ореховая.Подавать к столу булочки можно как в горячем, так и в холодном виде.
Делюсь рецептом булочек с начинкой на портале «Очень вкусно». А в следующий раз обязательно попробуйте булочки из слоеного теста с шоколадной начинкой и простые слоеные булочки.
Как сделать домашние булочки из слоеного теста, можете посмотреть на видео канала ютуб.
Загрузка...
Здравствуйте, дорогие читатели «Люблю готовить». Меня зовут Жанна. И у меня, как и у каждого целеустремленного человека, есть хобби, которое сопровождает меня по жизненному пути. У каждого свое увлечение, у меня — кулинария.
Кулинария мне не просто интересна, ведь это еще и вкусно, полезно, многогранно! Любовь к кулинарии дает возможность коллекционировать различные книги и рецепты, готовить как простую еду, так и экзотические блюда, возрождать рецепты наших бабушек. Можно заниматься выпечкой разных сладостей, увлекаться творением блюд из мяса, осваивать тонкости суши, печь хлеб, готовить шикарные напитки...
Это хобби принесет большое удовольствие вашим родным, ведь они будут всегда вкусно и сытно накормлены.
ochenvkusno.com
Булочки из слоеного теста с творогом и цукатами
Насколько редки стали новые рецепты в блоге 33recepta.ru, настолько же нечасто мне сейчас удается насладиться моментами приятного чтения. В планах «Братья Карамазовы», в деле – «1984», из последнего прочитанного — «Светила» Элеоноры Коттон. Роман-гигант на 800 страницах. Не один месяц неторопливого смакования витиеватой линии сюжета. Вот иногда хочется именно так, медленно, со вкусом. Детективная линия, увлекательнейшее время золотых лихорадок, набор характеров и рас. Астрологическая составляющая, к сожалению, осталась мне не совсем понятной. Если снимут фильм, будет интересно его посмотреть.
Рецепт на сегодня простой до безобразия. Готовое слоеное тесто плюс небольшие махинации с творогом и вкусные булочки с творожной начинкой (можно в субботу на завтрак) готовы!
Булочки с творогом - как пошагово приготовить дрожжевое или слоеное тесто и начинку по рецептам с фото
Каждая хозяйка может похвастаться своим фирменным рецептом. У кого-то вкусной получается кулебяка или пирожки с картошкой. Особенно будоражащим ароматом обладают мягкие творожные булочки. Попробуйте их приготовить – воздушное тесто с начинкой, просто тающей во рту. Из пошаговых рецептов с фото вы узнаете, как испечь такие булочки.
Как приготовить творожные булочки
Существуют разные варианты, как готовить творожные булочки. Их можно сделать диетическими или похожими на венгерские ватрушки, сочник, французские трубочки или розанчики. Есть и более простой вариант – испечь небольшие пышные творожные шарики из однородного теста. Хватит всего 10-15 минут, чтобы замесить основу, сформировать изделие и отправить в духовку.
Тесто с творогом
Как делать дрожжевое тесто для булочек с творогом? Готовится оно в два этапа. Сначала делают опару на молоке или воде, а затем смешивают ее с остальными продуктами по рецепту. Вкусными получаются и булочки на основе сдобы, т.е смеси масла, сахар и яиц. Еще нежнее они будут на домашнем твороге. Только за счет его повышенной жирности изделие слегка расплывется.
Рецепт булочек с творогом
Выбрать самый вкусный рецепт творожных булочек вы можете из представленных ниже. Их объединяет технология лепки изделий. Смазанными маслом руками отрывают кусочек теста и скатывают из него шарик диаметром около 7 см. Затем все заготовки располагаются на противне, застеленном пекарской бумагой. Запекать можно в хлебопечке, мультиварке или просто духовке.
Слоеные
Время: 1 час.
Количество порций: 12 персон.
Калорийность блюда: 293 ккал.
Предназначение: на завтрак / для детей / на полдник / на скорую руку.
Кухня: авторская.
Сложность: легкая.
Если вы начинающий кулинар - сделайте себе скидку на неопытность и приготовьте булочки из слоеного теста с творогом и без масла. Вы можете порадовать ими гостей или оставить парочку для детей, чтобы послать им на полдник в школу. Здесь творог входит в состав начинки, а не теста. Можно просто размять его вилкой. Если же вы не любите кусочки, то лучше воспользоваться блендером или миксером.
Ингредиенты:
яичный желток – 1 шт.;
крахмал – 30 г;
творог – 500 г;
цедра лимона – 20 г;
сахар – 100 г;
яйцо – 1 шт.;
изюм – 50 г;
ванилин – по вкусу
готовое слоеное тесто -1 шт.
Способ приготовления:
Соединить сахар, изюм, крахмал, ванилин, яйцо, цедру и творожок.
Тесто достать, разморозить при комнатной температуре. Раскатать не очень тонкий пласт, разрезать его на квадратики размерами примерно 7х7 см.
В центр каждого положить немного начинки. Углы квадратов соединить, защипнуть.
Выложить заготовки на противень, застеленный пергаментом.
Сверху смазать конвертики взбитым желтком.
Отправить на полчаса запекаться при 190 градусах.
Обратите внимание!
Из дрожжевого теста
Булочки из дрожжевого теста с творогом выходят эластичными и мягкими. Это классический вариант такой выпечки. Помимо мягкости у творожного дрожжевого теста есть еще несколько преимуществ. Оно готовится без яйца и легко принимает практически любую форму. Для разнообразия просто добавьте немного изюма или же любые другие сухофрукты.
Ингредиенты:
сахарный песок – 3 ст.л.;
мука – 400 г;
яичный желток – 1 шт.;
дрожжи сухие – 2,5 ч.л.;
молоко – 1 ст.л;
теплая вода – 250 мл;
соль - 0,5 ч.л.;
творог – 200 г;
растительное масло – по вкусу.
Способ приготовления:
Соль, сахар и дрожжи растворить в теплой воде.
Ввести просеянную муку, ванилин и творожок, вымесить тесто.
Скатать его в шар, укрыть полотенцем, дать постоять 1 час.
Затем поделить на 12 равных кусочков, каждый раскатать в лепешку.
Перед тем как завернуть заготовки в форме рулетика, посыпать их сахарным песком. Далее сложить пополам и разрезать, но не до самого края.
Аккуратно раскрыть, чтобы получилось сердечко.
Разместить заготовки на противне, застеленном бумагой для выпечки. Дать постоять около получаса, смазать желтком.
Запечь до румяной корочки при 190 градусах.
С творожной начинкой
Время: 2 часа.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 258 ккал.
Кухня: авторская.
Сложность: средняя.
Творожная начинка для булочек может быть не только сладкой, но и более сытной и даже полезной. Как приготовить ее? В одном из вариантов творог перемешивают с зеленью. Дополнительно получившуюся начинку заправляют перцем и солью. Можно добавить и любимые специи. Сахар же используется только для замешивания теста и немного для поливки.
Ингредиенты:
сода - 1 ч.л.;
уксус - 0,5 ч.л.;
сливочное масло - 50 г;
молоко - 1 ст.;
петрушка - небольшой пучок;
сахар - 1 ст.л.;
творог - 50 г;
мука - 3 ст.;
черный молотый перец - по вкусу;
масло растительное - 3 ч.л.;
соль - 1 ч.л.
Способ приготовления:
Молоко вылить в кастрюлю, посолить, добавить сахар, растопленное масло и гашеную уксусом соду.
Не торопясь, засыпать муку, вымешенное тесто скатать шаром и пока оставить.
Зелень промыть, мелко порубить, смешать с творожком.
Тесто разделить на небольшие кусочки величиной примерно с кулак. Во всех сделать надрез на половину глубины.
В каждую заготовку положить немного начинки, сверху смазать маслицем.
Испечь при 180 градусах. Оптимальное время - 30 минут.
Булочки розочки
Время: 2 часа.
Количество порций: 12 персон.
Калорийность блюда: 262 ккал.
Предназначение: на завтрак / для детей / на полдник.
Кухня: авторская.
Рецепт булочек розочек с творогом использует дрожжевое тесто. За счет опары изделия хорошо поднимаются и становятся действительно похожими на цветочки. Но для этого их еще нужно правильно сформировать. Технологию вы найдете в самом рецепте. У такой выпечки есть еще одно наименование – розанчики. Как их не называй, они все равно остаются аппетитными и ароматными.
Ингредиенты:
дрожжи – 25 г;
сахар – 200 г и 100 г для начинки;
молоко – 250 г;
творог – 500 г;
мука – 700 г;
сливочное масло – 100 г;
яйцо – 3 шт. и 1 шт. для начинки;
изюм – 100 г;
ванилин – по вкусу.
Способ приготовления:
Молоко подогреть, растворить в нем дрожжи и 1 ст.л. песка. Дать опаре подняться, оставив на 15-20 минут.
Масло растопить, смешать с яйцом. Добавить эту массу к опаре.
Ввести сахар, ванилин и постепенно муку. Вымешенное тесто оставить в теплом месте.
В отдельной посуде соединить творожок с сахаром, яйцом и изюмом.
Готовую основу раскатать колбаской, поделить ее на небольшие кусочки, каждый раскатать в виде круга.
В центр поместить начинку, сделать на лепешке 3 надреза. Завернуть получившиеся «лепестки», чтобы получилась розочка.
Запечь при 180 градусах в течение получаса.
Булочки с творогом с заливкой
Как сделать заливные булочки? Уже практически готовыми их покрывают сметанным кремом, благодаря которому они получаются намного нежнее и аппетитнее. Подавать рекомендуется с прохладным молоком. Для вкуса добавьте немного апельсиновой цедры. С этим ингредиентом творожные булочки в сметанной заливке получатся более ароматными.
Ингредиенты:
сухие дрожжи – 5 г;
сметана – 300 мл;
сахар – 250 г;
мука – 350 г;
сливочное масло – 50 г;
молоко – 100 мл;
апельсиновая цедра – 1 ст.л.;
яйцо – 1 шт.;
соль – 0,5 ч.л.
Способ приготовления:
Дрожжи залить подогретым молоком, сюда же добавить столовую ложку сахара и 2 муки. Размешать, дать постоять 20 минут.
Масло размягчить, соединить со 100 мл сметаны. Добавить эту массу к дрожжевой смеси. Посолить, засыпать еще ложку сахара.
Ввести просеянную муку, вымесить тесто и оставить его на 40 минут, накрыв полотенцем.
К творожку вбить яйцо, добавить цедру, и еще 100 г сахарного песка. Все перемешать.
Из теста раскатать прямоугольник, смазать его начинкой, завернуть в виде рулета.
Разрезать получившуюся колбаску на порционные части, выложить их на дно формы для запекания.
Через полчаса отправить в духовку на 30 минут запекаться при 180 градусах.
Соединить оставшийся песок и сметану, смазать кремом чуть остывшие изделия.
Сметанные
Несложной является и инструкция, как приготовить булочки творожные со сметаной. Этот рецепт особенно подойдет для начинающих кулинаров. Ароматные, нежные, мягкие да с маковой посыпкой – такими они получаются. Тесто же за счет сметаны имеет еще более нежную консистенцию. Для украшения можно использовать не только маковую посыпку. Подойдет также и кунжут.
Ингредиенты:
творожок – 200 г;
песок сахарный- 100 г;
яйцо – 1 шт.;
сода – 0,5 ч.л.;
сметана – 4 ст.л.;
мак – 2 ст.л.;
мука – 2 ст.;
растительное масло – 2 ст.л.
Способ приготовления:
Сахар взбить с яйцом, добавить масло и сметану. Перемешать, добавить соду с мукой.
Замешенное тесто поместить на доску, дать «отдохнуть» полчаса.
Далее поделить на 9-10 частей, скатать шариками, выложить их на противень.
Сверху смазать взбитым желтком, присыпать маком.
Выпекать при 180 градусах до золотистой корки, т.е. около 20-30 минут.
С изюмом
Время: 2 часа 40 минут.
Количество порций: 14 персон.
Калорийность блюда: 326 ккал.
Сложность: средняя.
Рецепт булочек с творогом и изюмом очень простой, получается невероятно аппетитной и пышной. Подавайте их к семейному чаепитию или же на десерт гостям. Помимо сладкой начинки имеется еще одна особенность – помадка из сливочного масла и сыра. Ей смазывают изделия уже после остывания. Так крем не растает и останется сверху.
Ингредиенты:
молоко - 200 мл;
яйцо - 2 шт.;
сухие дрожжи - 11 г;
сахар - 0,5 ст. в тесто, 100 г для поливки и 3 ст.л. в начинку;
мука - 600 г;
соль - 1 ч.л.;
творожок - 200 г;
сливочный сыр - 60 г;
ванилин - по вкусу;
изюм - 100 г;
масло сливочное - 80 г и 40 г для поливки.
Ингредиенты:
Подогретым молоком залить дрожжи, добавить чайную ложку сахара. Оставить опару на 15 минут, чтобы поднялась.
Масло достать из холодильника, чтобы размягчилось.
Яйцо взбить со стаканом песка, добавить большую часть топленого масла, посолить.
Замешенную основу оставить под полотенцем на 2 часа. Затем раскатать пластом толщиной около 0,8 см.
Вымоченный в воде изюм смешать с сахаром, добавить творожок.
Смазать начинкой пласт, плотно завернуть рулетом и порезать ломтиками толщиной до 7 см.
Расположить заготовки на противне, отправить в духовку на полчаса. Рекомендуемая температура - 180 градусов.
Сыр соединить с ванилином, остатками масла и сахара.
Смазать полученным кремом чуть остывшие изделия.
Сдобные
Рецепт сдобных булочек с творогом занимает в кулинарии особое место. Мимо такой выпечки очень сложно пройти – она ароматная, румяная и аппетитная. Из сдобы получается самый вкусный десерт.
Ингредиенты:
сливочное масло – 125 г;
молоко – 150 мл;
изюм – 50 г;
яйцо – 2 шт.;
творожок – 300 г;
соль – 1 щепотка;
апельсин – 1 шт.;
прессованные дрожжи – 12 г;
мука – 400 г;
сахарный песок – 250 г.
Способ приготовления:
Молоко прогреть до комнатной температуры, смешать с дрожжами, добавить 75 г сахара, 2 столовые ложки муки. Дать опаре постоять в теплом месте, пока она не увеличится в два раза.
Сливочное масло растопить, вбить к нему яйцо, тоже добавить 75 г песка, посолить сдобу, перемешать.
Творожок соединить с вымоченным изюмом, сюда же добавить цедру апельсина и 100 г сахарного песка, перемешать.
По центру заготовок выложить немного начинки, сделать по кругу 3 надреза, сформировать розочку.
Разместить изделия на противне, сверху промазать взбитым желтком.
Выдержать в духовке 20 минут при 180 градусах.
Рецепт творожных улиток
Время: 1 час 10 минут.
Количество порций: 14 персон.
Калорийность блюда: 265 ккал.
Кухня: авторская.
Сложность: средняя.
Красивые булочки улитки с творогом подойдут для завтрака выходного дня или на полдник в школу. За счет слоеного теста процесс готовки занимает немного времени - основу предварительно нужно просто разморозить. Крем получается очень вкусный и нежный. Его можно приготовить с яблоком, вишней, орешками. Очень вкусными будут булки с шоколадом или сухофруктами.
Ингредиенты:
крахмал кукурузный – 30 г;
тесто слоеное – 500 г;
молоко – 30 мл;
ваниль – по вкусу;
сахарный песок – 60 г;
яйцо – 1 шт.;
изюм – 60 г.
Способ приготовления:
Тесто разморозить, оставив при комнатной температуре. Затем раскатать пластом средней толщины.
Изюм же тщательно промыть, залить водой и оставить на 20 минут.
Молоко вылить в сотейник, добавить 20 г сахара, ваниль и довести до кипения. Затем оставить на 15 минут и снова поставить на огонь.
Яйцо с оставшимся песком смешать отдельно, взбить до образования белой пены, всыпать крахмал, перемешать.
К яичной смеси добавить третью часть молока. Перемешать, перелить обратно в сотейник.
Варить на тихом огне, помешивая венчиком, пока не получится густой крем.
Затем перелить в другую миску, оставить охлаждаться.
Свернуть рулетиком, после чего порезать кружочками с толщиной около 2 см. Каждый слегка придавить.
Разместить завитушки на противне, застеленном пергаментом.
Испечь при 170 градусах до золотистого цвета.
На кефире
Еще нежнее получаются творожные булочки на кефире. Из этого кисломолочного продукта можно приготовить практически все. Даже из бездрожжевого теста изделия хорошо поднимаются и выходят не менее воздушными и мягкими. Творожок же используется в качестве начинки. Для вкуса его заправляют ванилином, изюмом, хотя можно использовать и другие сухофрукты.
Ингредиенты:
корица – 1 ч.л.;
творожок – 250 г;
сахарный песок – 2 ст.л. в тесто и 15 г для начинки;
яйцо – 1 шт. + 1 шт. для смазывания;
нежирный кефир – 1 ст.;
соль – 0,5 ч.л.;
сода – 1/3 ч.л.;
сливочное масло – 50 г и немного для смазывания;
изюм – по вкусу.
Способ приготовления:
Яйцо взбить вместе с сахарным песком. Помешивая, постепенно влить кефир, добавить соду, посолить.
Ввести размягченное масло, засыпать муку и сделать тесто. Дать ему постоять 10 минут.
С остатками песка перетереть творожок, заправить ванилином и корицей, добавить вымоченный заранее изюм.
Из теста раскатать пласт, смазать его начинкой, затем завернуть рулетом и порезать порциями.
Сверху смазать заготовки взбитым яйцом, отправить их на противне запекаться в духовку.
Спустя 15 минут вынуть. Еще раз смазать, но уже сливочным маслом.
Как сделать булочки из творога - секреты приготовления
Можно сделать основу с творогом и без дрожжей – взбить основной кисломолочный продукт с ванилином, содой и по желанию йогуртом. Затем остается только добавить муку и оставить тесто подходить. Не берите кислый творожок, ведь его вкус отразится на выпечке. Для начинки можно использовать и более сытные компоненты, например, сыр, овощи, курицу или даже грибы.
Видео:
sovets.net
Булочки из слоеного теста с творогом и изюмом
Описание приготовления:
Для того, чтобы не тратить время на приготовление слоеного теста, можно взять магазинное тесто (не дрожжевое, а именно слоеное). В начинку добавляйте не только изюм, а всё, что любите: курагу, чернослив, вяленую вишню, орехи...
Если раньше вы думали, что только ваша бабушка знает, как приготовить булочки из слоеного теста с творогом и изюмом, то теперь сами станете настоящим мастером! Назначение: На завтрак / На полдник Основной ингредиент: Фрукты / Изюм / Сухофрукты / Молочные продукты / Творог / Мука и тесто / Слоеное тесто Блюдо: Выпечка / Булочки / Блюда с начинкой
1. Сначала подготовьте сухофрукты. Заливаем их кипятком и даем постоять несколько минут. Затем воду сливаем, а сухофрукты промакиваем бумажными полотенцами.
2. В сметану отправляем одно яйцо и перемешиваем их до однородной массы. Сметану я использую 20-процентную.
3. В творог добавим ранее приготовленную сметану с яйцом, ванильку и сахар. Сахар добавляем по вкусу, кто как любит. Всю эту массу нужно хорошо размять, но сделать это вилкой, миксер лучше не использовать, а то станет жидкой.
4. В полученную массу добавьте сухофрукты, перемешайте и отправьте в холодильник на время, пока будем заниматься тестом.
5. Достаем тесто и раскатываем его приблизительно в прямоугольник, слишком тонко катать не нужно.
Начинку выкладываем по всей площади, но края оставляем свободными.
6. С помощью полотенца или силиконового коврика тесто нужно завернуть в рулет. Все свободные края защипнуть, чтобы они не расклеились.
7. Рулетик нарезать на части размером 5-6 см, это и будут наши булочки!
Аккуратно выложите их на пергамент.
8. Каждую булочку смажьте взбитым желтком. Духовку разогрейте до температуры 180-200 градусов и поместите туда противень. Тридцати минут хватит, чтобы булочки приготовились.
9. Начинка готовиться очень быстро. Если вдруг творог немножко потек, не расстраивайтесь, вкус от этого не испортится. Сверху присыпьте всё сахарной пудрой. Полчаса — и вы можете наслаждаться потрясающим вкусом свежей, теплой выпечки.
Домашний чизкейк (с творожным сыром) 
Двухцветный брауни с творогом и вишней 
Хачапури с адыгейским сыром (из слоеного теста) 
Творожные пончики 
Сырники в духовке 
