Как делается домашний чизкейк с вишней? Рецепт с фото этого необычного и очень вкусного пирога будет представлен ниже. Из материалов данной вы узнаете о том, как месится тесто для такого десерта и подготавливается начинка.
Рецептов такого пирога существует огромное количество. Однако одно в нем остается неизменным. Это песочное тесто. Месится оно на маргарине или сливочном масле. Что касается начинки, то она может состоять из различных ингредиентов, включая сыры, творог, сметану и прочие молочные продукты.
Классический чизкейк с вишней делается с применением творожной массы, которую сильно взбивают посредством блендера. Но обо всем по порядку.
Итак, чтобы сделать чизкейк с вишней дома, для теста необходимо приобрести:
Чизкейк с вишней из песочного теста получается особенно вкусным и нежным. Чтобы замесить основу для такого пирога, к яичным желткам добавляют размягченный маргарин, а также белую муку и немного разрыхлителя.
Тщательно перемешав продукты, приготовив однородное эластичное тесто, его помещают на блюдце и отправляют в холодильную камеру на полчаса.
Чизкейк с вишней и творогом можно выпекать не только для повседневного стола, но и для какого-либо торжества.
Для начинки пирога нам могут потребоваться следующие ингредиенты:
Начинка для такого десерта делается очень просто. Яичные белки взбивают в крепкую и стойкую пену. Также отдельно перетирают нежирный творог через мелкое сито. Далее оба ингредиента соединяют в одной посуде, добавляют к ним сахар и еще раз хорошенько взбивают.
Что касается свежей вишни, то ее тщательно моют и удаляют все косточки. Если такую ягоду приобрести не удалось, то вместо нее можно использовать клубнику, малину, голубику, ежевику, смородину, крыжовник и прочее. Кстати, вместо свежего продукта допустимо использовать и замороженный. Однако перед применением его следует разморозить и удалить лишний сироп.
Чизкейк с вишней в домашних условиях формируется довольно просто. Для этого берут жаропрочную форму и выкладывают в нее все ранее приготовленное песочное тесто. Предварительно раскатывать его не следует. Основу необходимо преобразовать в пласт с бортами прямо в посуде для выпечки.
Как только тесто будет выложено, на него помещают слой свежей вишни без косточек, который покрывают сладкой творожно-белковой массой. В таком виде полуфабрикат отправляют в духовку. Выдерживая температуру в 180 градусов, десерт выпекают на протяжении 45-57 минут. За это время песочное тесто должно хорошо подрумяниться, а творожно-белковая начинка – застыть.
Чизкейк с вишней, приготовленный по вышеописанному рецепту, получается не только очень вкусным и нежным, но и невероятно красивым. После того как процесс выпечки пирога будет завершен, его вынимают из духовки и оставляют в посуде до полного остужения.
По прошествии времени чизкейк аккуратно перекладывают на тортовницу и подают к столу. При желании поверхность такого пирога можно украсить свежими вишенками или другими ягодами.
Как было сказано выше, чизкейк в домашних условиях можно готовить разными способами. Если творожно-белковая начинка вам не подходит, то для создания такого лакомства рекомендуем использовать обычную сметану.
Тесто для вишневого чизкейка следует делать песочным. Таким образом, его рецепт остается неизменным. Что касается начинки, то для нее нам потребуются:
Сметанная начинка для такого пирога получается очень вкусной. Чтобы ее сделать, жирный молочный продукт следует взбить посредством блендера, постепенно добавляя к нему 1 стакан сахара и немного цукатов. Также необходимо промыть свежую вишню и лишить ее косточки.
Аккуратно выложив песочное тесто в глубокую форму с бортами, на него следует поместить ягоду, которую требуется присыпать сахаром в количестве 0,5 стакана. В таком виде полуфабрикат необходимо отправить в духовку. При температуре 180 градусов основу для чизкейка следует выпекать около 40 минут.
Как только тесто подрумянится, а вишня карамелизируется, их необходимо вынуть. После этого весь пирог следует залить сильно взбитой сметаной с сахаром и цукатами. В таком виде полуфабрикат требуется снова отправить в духовой шкаф, но уже на минут 5-10.
После застывания сметанной начинки десерт вынимают и остужают прямо в форме. Если попытаться разрезать пирог в горячем виде, то вся его начинка выйдет наружу.
Теперь вам известно, как выпекается чизкейк с вишней и цукатами. После полного остужения пирога его вынимают из формы, используя лопатку, и располагают на большом блюде. Перед подачей к праздничному столу такой десерт рекомендуется обсыпать пудрой из сахара или шоколадной крошкой.
Подавать вишневый чизкейк с цукатами и сметаной гостям следует вместе с чаем. Приятного аппетита!
fb.ru
Сегодня для вас я приготовила чизкейк с вишней и творогом без выпечки, а рецепт с фото пошагово описала, чтобы и вы смогли приготовить это вкусное летнее блюдо.
Приготовление творожных чизкейков в летнюю пору всегда доставляет мне небывалое удовольствие. И вот почему…
Ну, во-первых, это замечательная возможность приготовить вкуснейший и полезнейший десерт для всей семьи – творог мы любим все, а творожные лакомства так тем более!..
Во-вторых, невероятно радует то, что здесь не нужно включать духовку – летом, особенно в квартирах и так очень жарко!..
В-третьих, творожные десерты для меня всегда толкают на эксперименты, ведь их можно готовить и использованием разнообразных ягод и фруктов! И каждый раз – восторг от нового вкуса, новых ярких красок, нового гармоничного сочетания!..
Могу еще найти массу причин своей безграничной любви к творожным чизкейкам, но лучше расскажу вам о своем новом в этом направлении опыте – творожном чизкейке с вишней – десерте просто изумительном, вкусном, лёгком и ароматном! Рецепт чизкейка с вишней вам обязательно понравится.
Для его приготовления нам понадобится:
Для основы чизкейка:
Для вишнево-творожного слоя:
Для вишневого слоя:
[recipe-meta float=»none»]
Сохранить
Сохранить
probiskvit.ru
Решила закрепить удачный опыт приготовления чизкейка в духовке, но не повторять же тот самый рецепт, пусть и удачный! В этот раз хотела приготовить чизкейк с вишней. Я была убеждена, что из творога нельзя приготовить настоящий чизкейк с «правильной» шелковистой текстурой, он всегда получается похожим на творожную запеканку. Но в этот раз все было по-другому. Соблазнилась найденным в интернете рецептом приготовления домашнего сыра «Филадельфия». Терзал червячок сомнения: ну не может из творога, сливок и сметаны получиться настоящий сливочный сыр, технология не та. Но все же попробовала. Естественно, получившая творожная масса никак не походила на нежнейшую кремовую «Филадельфию», но на вкус была совсем неплоха. Вот и решила попробовать приготовить чизкейк из творожной массы, которую уже нельзя назвать полноценным творогом, но это и не сливочный сыр. Посчитала финансовые затраты: получилось в 4 раза дешевле, чем при использовании качественного сливочного сыра, а творожный чизкейк в домашних условиях по этому рецепту получается на вид и на вкус ничуть не хуже, чем десерты в хороших кондитерских.Теперь этот «бюджетный» творожный чизкейк займет достойное место в коллекции рецептов, и, хотя на приготовление творожной массы уходят целые сутки, оно того стоит.
Ингредиенты для формы диаметром 22 см:
Для приготовления творожной массы нужно хорошо взбить жирный творог миксером или блендером.
Выбирать творог нужно очень тщательно: он не должен быть кислым, а по текстуре – не зернистым, а пластинчатым.
Добавить сметану и сливки, перемешать до однородности. Поместить в большую миску, неплотно накрыть и оставить на сутки при комнатной температуре. Через 24 часа вы увидите, как изменится текстура смеси: она станет более рыхлой и пористой. Творожную массу нужно еще раз взбить миксером, чтобы она стала пышной и однородной. Теперь из нее можно готовить чизкейк.
Основа у меня тоже получилась «низкобюджетной» – использовала остатки разных видов печенья: песочные рогалики, сушки, крекеры, сухое бисквитное печенье. Все это добро нужно перемолоть в крошку, влить растопленное сливочное масло и продолжать перемалывать, пока крошка не станет влажной.
Сахар добавлять по вкусу, в зависимости от сладости печенья: если используются несладкие крекеры, он обязательно нужен, если сладкое печенье – можно обойтись без сахара вообще.
Пересыпать крошку в разъемную форму для выпечки, тщательно утрамбовать с помощью донышка стакана. Основа должна быть одинаковой толщины, примерно 5 мм. Такой же толщины должны быть бортики, их высота – 3-4 см. Поставить форму в холодильник на то время, пока готовится начинка для чизкейка из творожной массы.В это же время можно поставить разогреваться духовку до 220 градусов.
В чашу блендера или миксера поместить творожную массу, добавить сахар, ванильный экстракт, просеянную муку, желтки и яйца. Взбить все на небольшой скорости до полной однородности.
Переложить начинку на песочную основу, разровнять и отправить в духовку на 15 минут. Затем снизить температуру до 120 градусов и выпекать творожный чизкейк около 45 минут.
Точное время зависит от толщины начинки и особенностей духовки. После 40 минут выпекания нужно периодически проверять состояние начинки: когда при покачивании формы она будет чуть дрожать в середине, но не двигаться по краям – чизкейк готов.
Духовку выключить и дать ему полностью остыть в форме.
Пока десерт печется, можно приготовить вишнево-малиновый соус. Удалить хвостики и косточки из вишни, разрезать ее на половинки. Сложить в сотейник вишню и малину, добавить сахар. Крахмал развести в холодной воде, залить ею ягоды. Довести до кипения и варить на слабом огне 5 минут, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Остудить.
Творожный чизкейк достать из формы и переложить на блюдо. Поместить в холодильник на 2-3 часа. Перед подачей разрезать на порционные куски и полить соусом. Желательно дать творожному чизкейку с вишней постоять 20 минут при комнатной температуре перед подачей, чтобы его консистенция стала более нежной.
i-kulinar.com
Чизкейк с вишней — красивый и вкусный десерт, который понравится вам как своим внешним видом, так и вкусом. А кроме того чизкейк является очень полезным десертом, поскольку в основном состоит из творога – продукта полезного и незаменимого для нашего организма. Чезкейк с вишней отлично подойдет на десерт для детского праздника, особенно, если дети не очень любят творог. В этом десерте они его просто не заметят. Прослойка из вишни не только украсит срез чизкейка, но и придаст ему дополнительные вкусовые ноты.
Ингредиенты:
Для приготовления чизкейка с вишней нам понадобится творог, песочное печенье, сливочное масло, вишня, сахар, яйца, картофельный крахмал.
Соединить в чаше кухонного комбайна творог и сахар и измельчить массу.
По одному добавлять яйца, постоянно измельчая.
В конце добавить крахмал и еще раз измельчить. Творожная масса готова.
В чашу кухонного комбайна поместить поломанное печенье.
Измельчить до мелкой крошки.
Добавить растопленное сливочное масло.
Еще раз измельчить до образования влажной массы.
Форму диаметром 18 сантиметров выложить пекарской бумагой и сформировать из массы печенья дно и бортики чизкейка, при этом хорошо прижимая массу руками. Поставить форму с заготовкой из печенья на 30 минут в холодильник.
На дно выложить половину творожной массы.
Из вишен вынуть косточки, слить образовавшийся сок и посыпать ягоды 1 столовой ложкой картофельного крахмала.
Выложить подготовленные вишни на творог.
Сверху на вишни выложить остальную творожную массу.
Выпекать в духовке при температуре 180°С 50 минут. Чизкейк с вишней готов.
СОВЕТ:
Приятного аппетита!
Поделитесь рецептом с друзьями или просто сохраните его у себя на стене своей любимой социальной сети.
sitekulinara.ru
