Ленивые вареники из творога с курагой. Вареники с творогом и курагой рецепт

Вареники с творогом

Вареники с творогом – очень вкусное блюдо и любимое многими.

Не удивительно, что оно может послужить полноценным завтраком, обедом или ужином для всей семьи.

Кроме того, всегда можно поэкспериментировать с тестом на вареники и начинкой, творог заменить тушеной капустой, отварным картофелем с луком или измельченными грибами, мясом, вишней, смородиной и др..

В данной статье представлено 2 рецепта  вареников с творогом и с добавлением кураги.

Каждая хозяйка имеет свой собственный рецепт приготовления любого блюда. В данной статье представлено, как делать тесто на вареники двумя способами, оба не уступают друг другу по мягкости и вкусу.

Вареники с творогом. Ингредиенты

• ½ стакана воды или молока
• 2 – 3 яйца
• 2 стакана муки
• 1 ст. ложка сахара
• 1 ст. ложка сливочного масла
• 400 – 500 гр. творога
• соль по вкусу
• сметана

Вареники с творогом. Приготовление

Муку просейте в глубокую миску, добавьте одно яйцо, воду (молоко), посолите. Перемешайте все ингредиенты и замесите достаточно крутое, но при этом мягкое, эластичное тесто.



Творог хорошенько разотрите, чтобы получилась однородная масса, без крупных комочков.



Добавьте 1 – 2 яйца, растопленное сливочное масло, сахар, немного соли и все тщательно перемешайте.



Разделите тесто на несколько частей. Теперь по очереди раскатывайте каждую часть и при помощи стакана вырезайте круглые заготовки для вареников.

Из сладких вариантов, попробуйте приготовить вареники с вишней, это удивительное сочетания ягод и теста.



тесто на вареники

В центр кружочка выкладывайте творожную начинку и плотно зажимайте края теста пальцами. Следите за тем, края было плотно прижаты друг к другу, иначе во время варки они распадутся и начинка выпадет.



Налейте в кастрюлю воду, посолите и доведите до кипения. Варить вареники следует в кипящей воде, не забывая периодически помешивать. Когда они всплывут на поверхность, варите еще пару минут, затем можно будет доставать из воды.



Вареники с творогом

Подавайте в теплом виде, со сметаной. Приятного аппетита!

Вареники с творогом и курагой

Это ароматное, политое маслом и густой домашней сметаной блюдо  воспевают даже классики. Вспомните гоголевскую Солоху, которой они всегда удавались на славу. Или колдуна Пацюка, которому они сами запрыгивали в рот. Однако, мало кто знает, что в появлении на Украине этого блюда замешаны турки. Турецкое блюдо "дюш-вара" очень похоже на наши традиционные вареники и именно оно стало их прототипом.

Именно поэтому в старину наиболее популярными были эти изделия именно со сладкой начинкой. И нравятся они, практически  всем - от мала до велика. А если еще и дополнить их сухофруктами, например, курагой - получится безумно вкусное лакомство. Для того, чтобы его приготовить нужно взять:

Ингредиенты



• 1 яйцо

• 4 стакана муки

• 250 гр. молока либо воды (холодное)

• 200 гр. творога

• 100 гр. кураги

• 2 столовые ложки сахара

• щепотку соли

Приготовление

Хорошо промойте курагу и  залейте кипятком, оставьте в воде, пока она не остынет. Затем остывшую воду слейте, а курагу порежьте мелко кубиками. Смешайте творог с сахаром и подготовленной курагой.



Для приготовления теста на вареники смешайте 1 яйцо с водой (холодной), солью и просеянной мукой. Раскатайте его в тонкий пласт и стаканом (или специальным приспособлением)  выдавите круглые формы теста.



Выложите начинку, приблизительно 1 чайную ложку на каждый круг. Залепите края и сформируйте вареники.



Вскипятите воду и погрузите туда готовые вареники. Посолите воду  по вкусу. Когда всплывут, варите еще пару минут.



вареники с творогом

Достаньте шумовкой и добавьте сливочное масло.

Приятного аппетита!

Просмотры: 3384

Добавить комментарий

www.woman56.ru

Ленивые вареники с творогом и курагой: рецепт с фото

Ленивые вареники с творогом и курагой по этому рецепту будут готовы минут за 20. Пока в кастрюльке закипит вода, мы успеем сделать тесто на вареники и начинку для них. Это только кажется, что блюдо сложное - единственное, на что нужно обратить внимание – плотность теста. Оно должно быть мягким, но таким, чтобы можно было свернуть рулет и затем нарезать его кусочками.

Ингредиенты:- нежирный творог – 250 гр;- сахар – 3 ст. ложки; - яйцо – 1 шт;- манная крупа – 3 ст. л;- мука – примерно треть стакана + мука для разделки;- курага – 100 гр;- масло сливочное, сметана, абрикосовое варенье – для подачи.

Добавляем яйцо, его можно предварительно взбить вилочкой. Смешиваем с творожной массой.

Всыпаем манную крупу, смешиваем с творогом. Если есть время – оставляем тесто минут на 5-7 чтобы манка слегка разбухла. В это время можно вымыть курагу и пропустить ее через мясорубку.

Добавляем в тесто муку. Вымешиваем мягкое однородное тесто. Возможно, муки понадобится немного больше, смотреть нужно по тесту. Оно должно оставаться мягким, но при этом тесто можно было бы раскатать в пласт и затем свернуть рулетом.

Курагу для ленивых вареников пропускаем через мясорубку (если твердая – сначала заливаем кипятком на несколько минут). Отделяем от теста примерно половину. Раскатываем на муке в прямоугольный пласт толщиной 1,5-2 см. В центр выкладываем начинку.

Сворачиваем рулетом, шов прижимаем. Края рулета защипываем.

Разрезаем рулет на кусочки примерно по 2 см. Вода в кастрюле к этому времени уже должна закипеть. Опускаем вареники в кипящую воду, сразу же осторожно размешиваем чтобы тесто не прилипло к донышку кастрюли. Варим 5-6 минут с того момента как вареники всплывут на поверхность. Старайтесь не допускать сильного кипения чтобы вареники равномерно проварились снаружи и внутри.

Готовые вареники с творогом и курагой достаем шумовкой, раскладываем по тарелкам. Добавляем сливочное масло и подаем к столу со сметаной или сладким фруктовым соусом, абрикосовым джемом.

Автор фото-рецепта ленивых вареников Елена Литвиненко (Sangina)

namenu.ru

Ленивые вареники из творога и манной крупы с курагой

«Я вареники люблю, я вареники леплю», – поется в детской песенке. А что делать, когда лепить лень или просто мало времени, а вареников ой как хочется?! Тут Вас выручат ленивые вареники! Например, вот такие – из творога и манной крупы да еще и с кисленькой начинкой из кураги внутри. Такие нежные и пышные! Разве не роскошь?! Идеально подойдут ленивые вареники и для завтрака, и для обеда, да и для ужина.

Информация о рецепте

Категория: вареники.

Общее время приготовления: 1 ч

Количество порций: 6.

Ингредиенты:

• творог (жирность 5-9%) – 500 грамм
• манная крупа – 100 грамм
• мука (высший сорт) – около 2-3 столовых ложек
• сахар – 6 столовых ложек
• яйцо куриное крупное – 1 штука
• соль – ½ чайной ложки

для начинки:

• курага – 200 грамм

а также:

• сливочное масло – 50 грамм.

Рецепт приготовления

1. Творог положить в глубокую чашку, вбить яйца, добавить сахар и соль. При помощи блендера растереть творог до однородной кремообразной массы.
2. Затем в творожную массу добавить манную крупу, перемешать до однородности массы. Получившуюся творожную массу с манной крупой оставить на 20 минут в теплом месте, чтобы манка разбухла.
3. Затем в творожную массу с разбухшей манной крупой добавить муку, перемешать. Тесто должно получится такой консистенции, чтоб из него можно было слепить «колбаску». Перебарщивать с мукой не следует, это отразится на качестве вареников, они будут слишком плотные.
4. Курагу помыть, обсушить и мелко измельчить при помощи блендера.
5. Взять порцию творожного теста, сформировать прямоугольный пласт на обильно посыпанной мукой поверхности разделочной доски. В середину прямоугольного пласта из творожного теста выложить полоску из измельченной кураги.
6. Свернуть творожный пласт и скрепить в рулет так, чтобы начинка оказалась в центре пласта.
7. Нарезать получившуюся «колбаску» с начинкой из кураги внутри на порционные кусочки шириной около 1 сантиметра.
8. Поставить кастрюлю с водой на огонь, довести до кипения. Когда вода закипит, бросить в нее получившиеся ленивые вареники партиями и сварить до готовности. Варить около 5 минут.
9. Сварившиеся ленивые вареники вынуть из кастрюли шумовкой, положить в чашку. Добавить сливочное масло и хорошо встряхнуть, чтоб вареники хорошо покрылись со всех сторон маслом. Это предотвратит их от слипания.
10. Несколько советов:
    • вместо кураги можно использовать другие сухофрукты, например, чернослив или финики;
    • готовые ленивые вареники можно слегка поджарить на сливочном масле.

    

Facebook

Twitter

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Pinterest

na-vilke.ru

Ленивые вареники из творога с курагой

Ленивые вареники из творога с курагой

Устали, нет времени возиться с тестом, а хочется приготовить на завтрак, что-нибудь простое и вкусненькое, тогда давайте вместе приготовим ленивые вареники из творога с курагой. Рецепт приготовления ленивых вареников простой и к тому же полезный, а для детей такие вареники будут праздником на завтрак, так как в рецепте будем использовать цельную курагу. Конечно, предварительно курагу необходимо промыть и замочить в горячей воде минут на 5 (в зависимости от твердости кураги) , а тем временем будем готовить тесто на ленивые вареники. Для теста на вареники нам понадобиться творог, мука и яйцо и соль с сахаром по вкусу. Как видите, ингредиентов совсем мало нужно для наших ленивых вареников, можно было на этом, и остановиться и сделать классический рецепт ленивых вареников из творога. Но, я люблю экспериментировать и решила приготовить ленивые вареники с курагой. Хочу заметить, получилось очень вкусно, а если вы любите вкус с легкой кислинкой, смело можно приготовить ленивые вареники и с черносливом, а также для наполнителя использовать по сезонности ягоды.

Вот, как бы с тестом на ленивые вареники мы разобрались, все готово, и тут возникает вопрос, сколько варить ленивые вареники? И тут все просто, в кипящую подсоленную воду закладываем ленивые вареники, аккуратно перемешаем (желательно деревянной лопаткой), ждем, пока вареники закипят, убавим огонь. Теперь они должны всплыть на поверхность, и в принципе наши ленивые вареники из творога готовы, вынимаем при помощи шумовки, сдобрим их растопленным сливочным маслом и подаем к столу со сметаной, вареньем или сгущенным молоком. Также можно посмотреть в моих рецептах ленивые вареники с картошкой.

Всем приятного аппетита и хорошего, вкусного настроения на целый день!!!

Распечатать рецепт

Устали, нет времени возиться с тестом, приготовьте ленивые вареники из творога с курагой, такой завтрак очень полезный для детей. Сделайте из обычного завтрака праздничное утро, зарядитесь на предстоящий день хорошим настроением. Рецепт ленивых вареников из творога простой и вкусный выполнен пошагово с фото.

Оценка: 0

Вы:

Оценить этот рецепт!

Инструкции

1. Творог для ленивых вареников лучше брать хорошо отжатый, рассыпчатый и однородный. Если творог будет мокроватым, то муки в тесто потребует больше, что ухудшит вкус вареников.

   

2. Курагу лучше всего использовать свежую, мягкую. Сухофрукты хорошо промоем, если курага твердая – сначала заливаем кипятком на несколько минут. Затем раскладываем на полотенце, чтобы впитались излишки воды.

   

3. К творогу добавляем яйцо, сахар, соль и перемешиваем ложкой.

   

4. Добавляем к творогу постепенно муку, возможно муки понадобиться чуть больше или меньше, повторюсь очень многое зависит от творога. Оно должно оставаться мягким, но при этом тесто можно было бы раскатать в пласт и затем свернуть рулетом. А тем временем можно уже поставить кастрюлю с подсоленной водой на плиту.

   

5. Разделочную доску посыпаем мукой, и выкладываем половину всего теста. Раскатываем длинный прямоугольный пласт и выкладываем ягоды кураги, на не большом расстоянии друг от друга.

   

6. Разрезаем на полоски и скрепляем края, формируя прямоугольник.

   

7. Тем временем вода уже должна закипеть. Опускаем вареники в кипящую воду, сразу же осторожно размешиваем, чтобы тесто не прилипло к донышку кастрюли. После того как вареники всплывут на поверхность, дайте им покипеть пару минут, Достаем вареники шумовкой.

   

8. Готовые ленивые вареники с творогом и курагой раскладываем по тарелкам и добавляем сливочное масло. Подаем со сгущенным молоком, сметаной, медом или вареньем. Приятного аппетита!

   

steprecept.ru

Смотрите также

• 
  Треска по поморски с творогом рецепт
• 
  Баурсаки настоящий казахский рецепт с творогом
• 
  Выпечка из творога рецепты в микроволновке
• 
  Полено из печенья с творогом рецепт
• 
  Манник с творогом без яиц рецепт
• 
  Самосы с творогом и апельсином рецепт
• 
  Творог для ребенка 7 месяцев рецепты
• 
  Рецепт творога из кефира в морозилке
• 
  Баница из лаваша с творогом рецепт
• 
  Рецепт блинов из сыворотки от творога
• 
  Котлеты из минтая рецепт с творогом