Сколько творога получается из 1 литра молока? Творог в домашних условиях. Сколько творога получится из 3 литров домашнего молока


Сколько творога получится из 3 литров молока?

Сколько творога получится из 3 литров молока?

  • Творог из домашнего молока значительно вкуснее, чем из купленного и выход продукта в результате получается больше.

    Из трех литров домашнего, жирного молока получается 700 грамм творога.

    Но повозится придется. С начала его нужно заквасить и лишь потом подогрет молоко, но не доводить ни в коем случае до кипения. Для отжатия творого берем марлю, сложенную в несколько слоев, чтобы оставить максимальное количество творога.

  • Как известно, у каждой хозяйки получается по разному. В среднем это будет около пол кило готового творога. О том, как это сделать, можно посмотреть на видео. Там подробно рассказано о тонкостях и нюансах, которые могут возникнуть в ходе готовки.

  • У меня выходило где-то 200-300грамм.Но может выход зависит от способа производства.

  • Из литра молока с жирностью 3,5 у меня получалось до 300 грамм творога. Я правда добавляла немного детского кефира Агуша иди детский творожок для затравки, все перемешивала и кипятила молоко. Творог таким образом получается очень вкусный. Из трех литров получается наверное примерно около килограмма, может грамм 800, если вы любите плотный творог. Мне нравится мягкий, я не до конца сливаю жидкую часть.

  • Из трх литров не магазинного, а домашнего молока, творога получится не меньше 500 грамм. Но чаще всего 600 - 650 грамм.

    В приготовлении творога самое главное не довести кислое молоко до кипения (иначе творог получится жсткий) и не брать марлю в один слой (иначе мелкие частицы творога выльются вместе с сывороткой.

  • Творога получается прилично из трех литров, потому что полученного творога из половины литра молока хватает на начинку для блинов. Их трех литров выйдет не менее пол-килограмма, как уже уточнили в ответе примерно 600 - 700 грамм. Но это очень много для домашнего изготовления.

  • Зависит от плотности и жирности молока. И даже от того, утром или вечером одну и ту же корову доили).

    У меня обычный выход - 300-500гр. При чем если из кипяченого молока, заквашенного сметаной или сывороткой - то выход больше. Если с сырого молока - то поменьше.

  • Творог из домашнего молока

    Творог из домашнего молока получается нежным, мягким, вкусным, с магазинным не сравнить.

    Чтоб сделать творог из домашнего молока, молоко надо заквасить.

    Поставить молоко в теплое место, чтоб молоко быстрее заквасилось, надо положить кусочек черного хлеба и через 3- 4 дня (зимой) будет готова простокваша.

    Перемешивать нельзя, аккуратно снять сливы и вылить простоквашу в кастрюлю, не мешать, поставить на слабенький огонь, перегревать нельзя, масса должна быть теплой, т.е. нижняя часть кастрюли не должна быть горячей, а верхняя чуть теплой, температура должна быть средней, только тогда простоквашу можно осторожно перемешать.

    Снять кастрюлю с огня и оставить до полного остывания на ночь.

    На следующий день, после того, как масса остыла, творог будет сверху, а сыворотка снизу. Большую емкость застелить трехслойной марлей и вылить туда содержимое кастрюли.

    Марлю завязать и подвесить, чтоб вся сыворотка стекала в емкость.

    Когда сыворотка перестанет капать, творог готов.

    Из 3х литров молока получается 600- 800 грамм творога.

  • Используйте тибетский (кефирный) гриб. (Это не гриб, а комплекс полезных микроорганизмов. Почитайте об этом в Интернете. Тибетский гриб похож на маленькие соцветия цветной капусты). Заверните его в марлевый мешочек, оставив небольшой quot;хвостикquot; шпагата, которым завязываете мешочек. Налейте в стеклянную (не металлическую) банку молоко и опустите туда мешочек с тибетским грибом.мкость накройте марлей,чтобы не попала quot;живностьquot;. Через двое суток кефир готов. Мешочек с грибом вытащите за quot;хвостикquot; ополосните в стакане под струй воды из-под крана. Процедуру повторяйте. А теперь о твороге: срежьте верхнюю коническую часть полиэтиленовой бутылки из-под минералки, налейте в не кефир и заморозьте. Застелите дуршлаг марлей, вставьте дуршлаг в кастрюлю и опрокиньте в дуршлаг замороженный кефир,перевернув вверх дном бутылку с кефиром.Когда кефир растает, подвесьте марлевый мешочек, чтобы стекла жидкость. Творог готов. Приятного аппетита.

  • Я , конечно, не знаток в приготовлении творога, но я где - то столкнулся с такой информацией, что из трех литров настоящего домашнего молока, можно получить в среднем от 600 до 800 граммов творога ( в зависимости от влажности ). Средний минимум - 500 г.

  • Из 3-х литров молока получается примерно 500 г творога.

    Чтобы творог получился вкусным, сначала надо, чтобы молоко прокисло, и получилась простокваша. Затем надо поставить этот продукт на минимальний огонь на плите и подогревать, но чтобы не было закипания продукта. Дать охладиться и отстояться. После этого полученный творог слегка отжать. Полученную сыворотку тоже можно использовать.

  • info-4all.ru

    Творог из 3-х литров домашнего молока. Все очень подробно и понятно! - запись пользователя Татьяна (tatusyakot) в дневнике

    творог домашний

    Если Вы хотите попробовать настоящий творог, воспользуйтесь этим рецептом. Домашний творог трудно даже сравнивать с магазинным. Творог получается очень нежным, состоящим из крупных хлопьев.

    СОСТАВ 3 литра настоящего деревенского молока

    Вы должны быть абсолютно уверены в качестве и чистоте молока, ведь молоко кипятить нельзя - хороший творог не выносит высоких температур.Если творог получился мелкозернистой структуры, значит Вам продали сепарированное молоко.Еще одна важная деталь. Через сутки должно отстояться сливок не менее, чем 1/4 высоты банки (отмечено на фото). Если сливок меньше, значит либо корова недавно отелилась, либо корова плохая, либо Вам опять же подсунули снятое молоко.

    Молоко поставить в теплое место. Для быстрейшего сквашивания нужно положить небольшой кусочек черного хлеба. Через день (в летнее время) или 3~4 дня (в зимнее время) молоко превратится в простоквашу. Во время скисания молоко не следует перемешивать. Готовность определяется по образованию пузырьков, которые поднимаются вверх и образуют вертикальные "ходы".

    Осторожно снять отстоявшиеся сливки, иначе много сливок сцедится вместе с сывороткой через марлю.Простоквашу вылить в подходящую по объему кастрюлю. Хорошая простокваша НЕ ДОЛЖНА литься. Банку приходится трясти, чтобы она начала вываливаться. Из текучей простокваши творог получится другой структуры и менее вкусный.Поставить кастрюлю на самый маленький огонь. Через 10 мин (соблюдение времени очень важно) следует проверить температуру. Это осуществляется двумя способами.Первый способ.Осторожными движениями перемешайте содержимое кастрюли. Ложка должна при этом двигаться только снизу вверх, поднимая нижние слои наверх, но ни в коем случае не круговыми движениями. Опустите палец в массу. Она должна быть чуть теплой.При втором способе нужно потрогать бок кастрюли ближе к дну и к верху. Нижняя часть кастрюли не должна быть горячей, но и не теплой, а какой-то средней теплоты, верхняя часть кастрюли при этом должна быть чуть теплой.Если масса еще не приобрела такую теплоту, оставить ее на огне еще на 5 минут и произвести проверку температуры снова.Очень важно не перегреть простоквашу, ибо тогда творог станет жестким, мелкозернистым и неприятным на вкус.Выключить огонь и оставить творожную массу остывать, желательно на ночь. После остывания масса расслоится на плотный слой творога сверху и сыворотку снизу.Большую миску застелить марлей и вылить туда содержимое кастрюли.

    Марлю завязать и подвесить, поставив под нее емкость для стекающей сыворотки.

    Когда сыворотка перестанет даже капать - творог готов.

    Можно простоквашу не нагревать, а сразу после сквашивания откинуть на сложенную в 2~3 слоя марлю. Но в этом случае простокваша должна быть "монолитной", иначе она может вся просочиться через марлю.Вкус приготовленного таким образом творога очень нежный, но из него не рекомендуется что-либо выпекать, так как в нем остается много сыворотки и при выпекании изделия расплываются.

    Из трех литров молока получается 600~800г творога (в зависимости от влажности).

    литье с выносом

    www.babyblog.ru

    Сколько творога получается из 1 литра молока? Творог в домашних условиях

    Сколько творога получается из 1 литра молока? Если вы не знаете ответа на этот вопрос, то мы представим его в данной статье. Также мы расскажем вам о том, как именно делается домашний творог, какое молоко для этого лучше использовать и прочее.

    Общая информация

    Прежде чем ответь на вопрос о том, сколько творога получается из 1 литра молока, хочется рассказать, что представляет собой этот продукт.

    Творогом называют кисломолочный продукт, который делают путем сквашивания молока (цельного, коровьего) с последующим удалением образовавшейся сыворотки. Такой ингредиент официально классифицируют по содержанию в нем жира. По своим физико-химическим показателям данный продукт может быть обезжиренным, нежирным, классическим и жирным.

    Как сделать домашний творог из прокисшего молока? Пошаговый рецепт

    В приготовлении рассматриваемого продукта нет ничего сложного. Поэтому сделать его в домашних условиях сможет любая хозяйка. Для этого потребуется подготовить лишь прокисшее молоко и необходимый инвентарь.

    Итак, для приготовления домашнего творога берут небольшую кастрюлю, а затем вливают в нее прокисшее молоко. Затем посуду с содержимым помещают в тару большего размера, куда заранее добавляют немного водопроводной воды.

    Сделав водяную баню, обе кастрюли ставят на плиту и постепенно доводят жидкость до кипения. Когда вода между стенками посуды начнет сильно бурлить, необходимо внимательно следить за тем, чтобы молоко свернулось и образовало собой белые большие хлопья и сыворотку.

    Чтобы получить вкусный творог из молока в домашних условиях, исходное сырье ни в коем случае нельзя доводить до кипения. Если пренебречь этим советом, вы получите грубый и сухой продукт, который будет обладать неприятным вкусом и консистенцией.

    Как только вы увидите, что зеленоватая и прозрачная сыворотка отделилась, кастрюлю с содержимым следует сразу же снять с плиты. Затем необходимо взять большую миску или тазик, поместить на него дуршлаг, который требуется покрыть многослойной марлей. Именно в нее и вливают образовавшуюся в кастрюле массу.

    Многие хозяйки задаются вопросом о том, стоит ли сохранять сыворотку? Стоит. Из нее получаются очень вкусные и нежные блины. Кроме того, такую жидкость нередко добавляют в окрошку, а также хлебное и пирожковое тесто.

    После того как вся сыворотка стечет с дуршлага, марлю заворачивают узлом и подвешивают над какой-либо чашей. Через несколько часов вы должны получить очень вкусный и нежный творог, который можно сразу же применять по назначению.

    Какое молоко использовать для приготовления домашнего творога?

    Отвечая на вопрос о том, сколько творога получается из 1 литра молока, нельзя не поведать, какое именно сырье необходимо для изготовления такого продукта.

    Наилучшим вариантом для приготовления вкусного домашнего творога послужит цельное коровье молоко. Его желательно приобретать на рынке у деревенских жителей. Ведь только из натурального напитка максимальной жирности у вас получится нежный и вкусный творог.

    Что касается молока, которое продается в магазине, то его крайне редко используют для приготовления кисломолочных продуктов. Это связано с тем, что в большинстве случаев такой напиток изготовляется из порошка.

    Сколько творога получается из 1 литра молока?

    Ответить на поставленный вопрос довольно сложно. Ведь количество данного продукта зависит от нескольких факторов. Однако главным из них является жирность исходного сырья. Если молоко для приготовления творога использовалось максимальной жирности, то количество кисломолочного продукта вас обязательно порадует. Что касается менее жирного напитка, то из него выйдет лишь небольшая горсточка творожка. Если же для приготовления домашнего кисломолочного продукта вы приобрели магазинное молоко, которые было изготовлено из сухого вещества, то из него вам навряд ли удастся много выжать.

    Так сколько творога получится из литра молока? Если соблюдать все требования рецепта по изготовлению этого продукта, то с 1000 мл прокисшего молока максимальной жирности вы получите порядка 250 г свежего и вкусного творога. Что касается менее жирного напитка, то из него вы получите примерно 150 г аналогичного продукта.

    Для чего используют?

    Теперь вы знаете, сколько творога получается из молока объемом 1000 мл. Однако следует отметить, что эти значения условны, так как на количество данного продукта влияет не только жирность исходного сырья, но и другие факторы (например, способ заквашивания молока, его подогрев и прочее).

    Для чего используют творог, приготовленный в домашних условиях? Ни для кого не является секретом, что такой продукт содержит в себе огромное количество витаминов и макро-, микроэлементов. Его употребляют просто так (со сметаной и сахарным песком), а также используют для приготовления различной выпечки. К примеру, очень вкусными из домашнего творога получаются сырники, пончики, чизкейки, блины, оладьи, хачапури и прочие изделия. Кроме того, этот кисломолочный продукт нередко применяют для приготовления начинки. Из него делают пирожки, пироги, торты и пирожные.

    Подведем итоги

    Теперь вы знаете, как делается домашний творог из прокисшего молока. Также мы рассказали вам о том, сколько получается этого продукта из 1 литра напитка.

    Чтобы сделать вкусный домашний творог на всю семью, следует использовать как минимум 3000 мл молока. Только в этом случае вы получите достаточное количество кисломолочного продукта, который можно будет не просто употреблять вместе со сметаной, а использовать для приготовления вкусной выпечки.

    fb.ru

    особенности приготовления, лучшие рецепты и рекомендации :: SYL.ru

    Творог – это полезный продукт, который должен содержаться в ежедневном рационе. Конечно же, каждый может отправиться в магазин, для того чтобы купить молочную продукцию. Однако ее качество с каждым разом оставляет желать лучшего. Оптимальный вариант – самостоятельно приготовить его так, как это делают в деревне. И здесь возникает вполне логичный вопрос: а сколько творога получается из 1 литра молока?

    Полезные свойства продукта

    Без творога и любой молочной продукции сложно представить себе жизнь. А если в доме есть маленькие дети, творог становится неотъемлемым элементом ежедневного рациона питания, ведь именно в нем содержатся полезные витамины и минералы, необходимые для нормального роста и развития молодого организма. В крупных городах можно найти творожную продукцию разной степени жирности и консистенции. А если очень повезет, можно купить и порцию настоящего домашнего творога, какой делают только в деревне.

    Но многие домохозяйки решают открыть маленькую молочную фабрику прямо на кухне, и буквально сразу же задаются вопросом о том, сколько творога получается из 1 литра молока. Всё зависит от изначальной продукции, и в немалой степени – от ее жирности. Стоит сразу же отметить, что для приготовления домашнего творога может быть использовано не только молоко – кефир или сметана также подойдут для создания маленького кулинарного шедевра.

    Выбор исходного «материала»

    Перед тем как узнать, сколько творога получается из 1 литра молока или кефира, стоит разобраться в том, какие факторы влияют на конечный результат, и что необходимо учитывать, выбирая сырье для производства домашнего творога.

    Разумеется, для того, чтобы приготовить вкуснейший домашний продукт, необходимо позаботиться о качественном сырье. Купить молоко можно ранним утром на рынках, однако проверить его качество практически невозможно – покупателю ничего не остается, как поверить продавцу «на слово». Многие, кто держит корову, продают молоко в разбавленном виде – в результате оно будет долго сворачиваться, а количество творожной массы будет слишком мало.

    Остается лишь одно – приобретать пастеризованный продукт, из которого получается больше творога с ярко выраженными вкусовыми характеристиками.

    Сколько творога получается из 1 литра молока (пастеризованного)

    Как получают пастеризованное молоко? Суть метода сводится к нагреванию исходного сырья до 140-145 °C. Спустя несколько секунд молоко охлаждают до 4-5 °C. Благодаря этой технологии в молочной продукции погибают все микроорганизмы, но сохраняются полезные качества. В результате процесс скисания происходит не так явно, как в обычном молоке, что крайне важно для приготовления вкуснейшего домашнего творога.

    Для изготовления молочного продукта может использоваться и обезжиренное молоко. Правда, объем продукции будет значительно меньше, да и сам процесс занимает чуть больше времени.

    Технология производства в домашних условиях

    Так сколько должно быть творога из 1 литра молока? Для первого раза желательно использовать именно этот объем исходного сырья, так как в случае неудачной попытки будет не так обидно за испорченные продукты. В дальнейшем можно увеличивать количество порций в прямом соотношении.

    Большинство, отвечая на вопрос: «Сколько всего творога получается из 1 литра молока?», говорят о 10% конечного продукта. Однако это всего лишь условность. У каждой порции исходного сырья получается свое количество творога. Более того, бывает и такое, что из 3 литров молока сначала получается 700 грамм творога, а в следующий раз из этого же количества сырья вдруг выходит 900 грамм молочной продукции.

    Эти различие имеют основание. Дело в том, что результат производства зависит также от жирности молока.

    Существует ли точная формула?

    Процент жирности, указанный на исходном сырье, влияет на количество творога, который получается в результате переработки. Чем жирнее молоко, тем больше процент жирности будет и у творога. Все дело в том, что молочный жир не превращается в сыворотку, а остается в творожной массе. Сколько должно быть творога из 1 литра молока? Приблизительно 150-200 грамм творога может выйти из литровой банки молока с жирностью не менее 2,5%.

    Тонкости приготовления

    Сколько творога выходит из одного литра молока? При естественном процессе сквашивания из 1 литра молока должно получиться около 150 грамм творога. Его количество может варьироваться в зависимости от исходной продукции. Есть «классический» рецепт, благодаря которому современные хозяйки могут приготовить вкуснейший молочный продукт. Технология достаточно проста и позволяет получить результат буквально через три дня.

    Итак, для того чтобы получить 400-600 грамм нежирного творога, следует взять примерно 3 литра домашнего молока. Понадобятся две кастрюли (одна из них должна быть чуть меньше второй), металлический дуршлаг, чистая ткань (бинт или марля).

    Способ приготовления

    В первую очередь необходимо вылить молоко в заранее подготовленную емкость и оставить его там на несколько дней для сквашивания (скорость процесса зависит от температурного режима). Как только молоко преобразовалось в достаточно плотную консистенцию, его можно подогревать на водяной бане. Важно не дать сырью закипеть, для этого его следует держать на небольшом огне, постоянно помешивая. Буквально 20 минут должно хватить, для того чтобы в молочной массе начали образовываться плотные комки – это и есть будущий творог.

    Как только появится сыворотка, следует прекратить нагревание и дать всей массе остыть. После этого необходимо отделить плотные комки от сыворотки (для этого можно использовать чистую марлю и дуршлаг). Не стоит прилагать усилия, чтобы отделить лишнюю жидкость, – масса должна сама от нее избавиться.

    Творог из 1 литра молока

    Есть и другой способ, позволяющий приготовить вкусный домашний продукт. Речь идет о специальной закваске, которая свободно продается в аптеках и магазинах. Здесь уже не важно, сколько творога получается с литровой банки молока, – одного флакона закваски хватает на несколько литров.

    Для приготовления необходимо вскипятить молоко, а затем остудить до комнатной температуры. Если исходным сырьем было ультрапастеризованное молоко, кипятить его не нужно, достаточно лишь подогреть. После этого следует влить закваску. В результате должна образоваться кисломолочная основа, которую следует дальше держать на небольшом огне до образования зернистых комочков.

    Ни в коем случае молочный продукт нельзя подвергать кипячению – это погубит полезные бактерии, необходимые для создания творога. Через некоторое время в кисломолочной массе должны появиться так называемые хлопья – это означает, что пора снимать емкость с огня, остужать ее до комнатной температуры и отделять сыворотку от творожной массы.

    Разумеется, большинство хозяек отдают предпочтение первому способу, так как он считается наиболее приближенным к реальным условиям производства творога, а также позволяет получить по-настоящему вкусный и полезный продукт.

    Теперь каждый может в домашних условиях готовить настоящий творожок, которым угощала бабушка в деревне. Это оптимальный вариант для тех, кто заботится о своем здоровье и предпочитает употреблять в пищу исключительно натуральные продукты. Приготовить его не сложно, а это значит, что теперь можно радовать своих домочадцев вкусными и полезными десертами.

    www.syl.ru

    Сколько творога получается из 1 литра молока

    Содержание:

    Купить готовый продукт в магазине гораздо проще, но ведь его качество и вкус с каждым годом становится всё хуже и хуже.

    В таком случае, правильнее всего — научиться делать продукт самостоятельно, о том, как его готовить и сколько творога получается из 1 литра молока – поговорим подробно в статье. Приготовление любимого многими кисломолочного продукта имеет массу особенностей, важно учитывать всё: жирность, тип молочки и условия закваски.

    Не будем томить вас долгими разговорами, а сразу перейдём к главному, чтобы уже сегодня вы могли приступить к необходимому вам процессу приготовления домашнего творога.

    Из какого молока лучше делать творог

    Прежде, чем ответить на вопрос, сколько творога получится из 1 л, 2 л, 3 л или 10 л молока – необходимо понять, какие факторы влияют на получаемый вес кисломолочного продукта и из какого типа молока его стоит делать.

    Творог из натурального коровьего молока

    Безусловно, если продукт домашний и даёт его здоровая корова, которая полноценно питается, то есть все шансы получить вкусный жирный творог в домашних условиях. Но проверить достоверность этих факторов, ни один покупатель не сможет, а «верить на слово» продавцу весьма небезопасно.

    Многие хозяйки, которые держат дома корову, размешивают получаемое молоко водой, а также добавляют в него всевозможные вещества, увеличивающие его общую массу, т.е. вы получаете молочный продукт не в чистом виде, а в разбавленном.

    Во-первых, такое молоко может очень долго сворачиваться (а то и вовсе не свернуться без специальных заквасок), а, во-вторых, из него получится мало творога, так как вся лишняя жидкость (сыворотка) отойдёт и самой творожной массы останется совсем немного.

    Вывод: брать коровье домашнее молоко для получения творога можно только тогда, когда товар и продавец вами уже проверены, или в случае, если вы сами держите корову.

    Тогда творог получится качественным, а само молоко для его приготовления скиснет довольно быстро (за день, если это лето или в течение 2-х дней, если на улице зима).

    Творог из пастеризованного молока

    В условиях города сложно купить качественное домашнее молоко, поэтому многие заменяют его пастеризованным. Суть получения такого продукта заключается в разовом нагревании его до 60°C. Прогревается молоко в течение 60 минут. Если градус при нагреве достигает 70-80 °C, то прогреваться оно должно не более 30 минут.

    При пастеризации молочные споры остаются живыми, а вот вегетативные формы микроорганизмов погибают. Такое молоко не теряет своих питательных и вкусовых качеств, поэтому из него можно получить хороший творог.

    Кстати, именно из такого типа молока творог получается самым вкусным и по количеству его выходит больше, чем из коровьего.

    Творог из ультрапастеризованного молока

    Принцип получения такого типа молока заключается в том, что продукт прогревают до 135-150°C, буквально в течение 2-3 секунд, а затем сразу же охлаждают до 4-5°C. Благодаря ультрапастеризации, в молоке погибают споры бактерий, а также «умирает» его микрофлора, но полезные природные свойства сохраняются почти в полном объёме.

    Как следствие, такое молоко дольше остальных скисает, да и выражен процесс закисания не так явно, как в обычном молоке.

    Считается, что без специальной закваски ультрапастеризованное молоко не скиснет, поэтому творог из него получить сложнее. Всё это правда, лишь наполовину, поскольку получить домашний творог из ультрапастеризованного молока без закваски всё-таки можно. Но такая творожная масса больше будет похожа на ту, что продают в магазине.

    Творог из обезжиренного молока

    Такой тип молочного продукта получают при помощи сепаратора, отделяя жир от остального молока. Чтобы обезжиренное молоко скисло – не обязательно добавлять специальную закваску, всё может произойти естественным способом. Но один недостаток – из обезжиренного молока творога получается мало.

    к содержанию ↑

    Как узнать, сколько творога получится из молока

    Если вы только пробуете готовить творог из молока дома сами, то, наверняка, уже ни раз задумались о том, сколько творога получается из 1 литра молока в среднем? Один литр – это минимальная цифра, с которой стоит начинать новичкам свои первые пробы в приготовлении домашнего творожка. Если вдруг что-то не выйдет, то будет не так обидно.

    Если же с азами приготовления творога в домашних условиях вы уже на «ты», тогда порцию молока, а соответственно, и творога можно смело увеличивать. Чтобы не запутывать вас цифрами, пытаясь ответить на вопрос, сколько творога получится из 3 л, 4 л, 6 л, 10 л молока – скажем сразу, что на этот показатель (конечный выход продукта) влияют определённые факторы. Их мы и рассмотрим подробнее ниже.

    Бытует мнение, что из молока получается 10 процентов творога в среднем. Однако, это не более, чем условность. Из каждой порции молока получается своё индивидуальное количество кисломолочного продукта. Так, у одной хозяйки получится из 3 литров молока сделать только 700 г творога, у другой – 900 г, а у третьей выйдет целый килограмм.

    Такие показатели не случайны, они напрямую зависят от жирности молока: чем оно жирнее, тем больше творога получится, и наоборот. Дело в том, что молочный жир не уходит в сыворотку, а почти полностью остаётся в творожной массе, из-за чего творог в итоге увеличивается в весе.

    Таким образом, если вы хотите просчитать жирность будущего творога самостоятельно, то возьмите процент жирности молока и умножьте его на 4 – так вы узнаете необходимый вам результат.

    Чтобы не есть слишком жирный продукт – выбирайте молоко с 1-1,5% жирностью, а то и меньше. Но поскольку на домашнем молоке, которое вы купите у хозяек на рынке, жирность узнать будет практически невозможно, то отдать предпочтение в выборе лучше пастеризованному молоку. На упаковке этот показатель будет указан обязательно.

    В качестве совета, мы вам можем предложить готовить творог из 1 литра молока. Поскольку норма потребления творожной массы для взрослого человека составляет не более 100 г в день, а среднее количество творога из 1 л молока – 200-300 г, то для двоих-троих человек такой порции будет достаточно.

    Кисломолочный продукт – весьма скоропортящийся, и хранить его дольше 72 часов не желательно, это может быть опасно для здоровья.

    Что касается приготовления домашнего творога из молока для грудного ребёнка, то здесь имеются свои особенности и противопоказания. О том, из какого молока лучше приготовить творог малышу и когда вводить кисломолочный продукт в прикорм – читайте в подробной статье на сайте.

    Как сделать творог для грудничка

    Перед приготовлением творога учтите наши советы и правильно посчитайте, сколько творога у вас получится из 1, 3, 10 литров молока – это важно, поскольку нежным продуктом наслаждаться нужно сразу, не откладывая его «в долгий ящик». Не забудьте и о том, из какого молока лучше делать творог. Если вы примените все полученные знания на практике правильно, то ничего, кроме успеха, вас не ожидает.

    Удачного приготовления!

    Подписка на портал «Твой Поваренок»

    Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

    tvoi-povarenok.ru

    Сколько творога получается из 1 литра молока + рецепт

    Владислав      2016-08-01      Еда и Напитки

    Узнаем сколько творога получается из 1 литра молока. Творог — это универсальный продукт питания, что сочетает все полезные качества молочных продуктов. В качественном твороге есть все необходимые белки, жиры, витамины и аминокислоты, которые легко усваиваются.

    Творог стоит употреблять женщинам что ждут ребенка и кормящим матерям, молодому растущему организму, людям, которые занимаются спортом.

    Творог, что приготовлен самостоятельно дома, считается выше по качеству, чем магазинные аналоги, так как вовсе не содержит специфических добавок, консервантов.

    Сколько творога получается из 1 литра молока? Тонкости приготовления вкуснейшего творога

    При естественном сквашивании из 1 литра у вас должно получиться 150-200 грамм творога, если вам нужно больше готового продукта, соответственно потребуется больше молока, соответственно из 2 литров молока получится 300-400 грамм творога.

    Современные хозяйки готовят творог по той же рецептуре, что и наши предки десятки лет назад. Продукт получается из подогретой простокваши (это молоко, что скисло), которая помещена в полотняный мешок, где отделяется плотная часть (творог) от жидкой (сыворотка).

    Существует классический «длительный рецепт», когда ценный продукт получается без прямого вмешательства хозяйки. Этот процесс достаточно легкий и творог из молока можно получить через трое суток после его натурального проквашивания, когда в итоге воздействия температурных изменений сыворотка отделяется от простокваши благодаря живым кисломолочным бактериям.

    Для 1 кг творога вам понадобится:

    Как самим приготовить творог:

    1. Вылейте молоко в посуду, и оставьте на несколько дней, чтобы оно скисало (скорость зависит от температурного режима).
    2. Потом емкость с перебродившим, уже плотным молоком, нужно поставить на плиту, сделав предварительно так званую водяную баню. Постоянно помешивайте, не давая закипать. Двадцать минут вам должно хватить, чтобы образовались творожные сгустки.
    3. Как только приготовленная масса начнет отделять творог и сыворотку, нужно оставить ее остыть.
    4. Затем приготовьте вместительную емкость, поставьте на нее дуршлаг. Для его накрывания используем плотную хлопчатобумажную чистую ткань.
    5. Выливаем массу на ткань, завязываем ее узлом и подвешиваем над приготовленным резервуаром для того, чтобы в него стекла отделяемая сыворотка. После того как упадет последняя капля — творог можно употреблять.

     

    Приготовление творога из закваски

    Если вы не можете приобрести домашний продукт, или вы отдаете предпочтение только магазинным, пастеризованным вилам молока, домашний творог можно приготовить из специальной закваски, широко распространенной в продаже в аптеках или в магазинах.

    Одного флакона закваски хватит, для сквашивания нескольких литров молока.

    1. Вся посуда, что будет вступать в контакт с молоком, должна быть предварительно очищена и ошпарена кипятком.
    2. Вскипятить молоко, затем кипяченое молоко надо остудить до комнатной температуры.
    3. Если вы отдаете предпочтение ультрапастеризованному молоку, его необязательно кипятить, достаточно подогреть до необходимой температуры — 95 градусов по Цельсию.
    4. Влейте закваску в молоко.
    5. Полученную кисломолочную творожную основу подогревайте (без кипячения) в кастрюле на маленьком огне, около часа, в молоке должны появиться зернистые комочки.
    6. Продукт нельзя кипятить, иначе полезные бактерии перестанут действовать.
    7. Как только вы увидели хлопья (достаточное их количество), снимите емкость с огня, и остудите ее до комнатной температуры.
    8. Готовый продукт переливается в марлю и подвешивается, идет процесс отделения сыворотки от творога.
    9. Полученный творог хранят в холодильнике. Его нужно употребить за 3 дня.

    Эта статья - Сколько творога получается из 1 литра молока, опубликована в рубрике — Еда и Напитки.

    При желании перед едой, в творог можно добавить фрукты, цукаты, сахар, клетчатку.

    Еще интересные и актуальные статьи:

    Друзья, поделитесь информацией в социальных сетях:

    uznay-skolko.ru


    Смотрите также